查小欣
上月香港演藝人協會參與Youtube 《全球 Stay Home #WithMe計劃》活動，一眾藝人現身網上做抗疫騷，長達8小時，節目豐富。打頭陣的是蔡一傑，他化身廚神，與著名Youtuber馬田，於網上直播示範煮泰式肉碎飯及甜點，獲不少網民留言讚好。
多年前，已知蔡一傑和哥哥蔡一智都煮得一手好菜，經常為爸媽下廚。蔡一傑熱愛烹飪，早前，在街上巧遇他，他剛健身完畢，正預備去菜市場入貨。早已取得泰廚烹飪證書的他，為鑽研廚藝，趁今年春節前到泰國工作，順道上廚藝課兩周，慶幸爆發新冠肺炎疫情前已返港。
錦衣又豈可夜行？今年1月，蔡一傑自製烹飪節目「傑少煮意」，定期放網上播，示範怎樣炮製美味過人的住家菜，分享當中竅門。他特別Whatsapp通知我，當然捧他場，節目至今已製作了8、9集，甚受歡迎。雖然有不少拿手好菜，但他暫時未想過開餐廳。
蔡一傑是個完美主義者，事事要做到最好，多才多藝，除精於舞蹈外，亦集作曲、填詞、唱片騎師於一身，曾到加拿大、美國學聲樂，學日文和自學泰語，而且說得非常流利。他雖是草蜢中年紀最輕，卻是大腦，追求完美的性格，令蔡一智和蘇志威對他非常信任，演唱會事無大小，由創意、主題、形式、舞台設計，到歌單、到3人的歌衫設計、顏色，與樂隊溝通、舞蹈員的服飾，以至找贊助、宣傳，他都會參與。他甚至會飛到外國去蒐羅歌衫的布料，定要給觀眾耳目一新的感覺，草蜢保持長青，他功不可沒。
他要求高，卻是個標準暖男、長情、孩子氣，很照顧身邊每個人的感受，所以不少圈中人視他如小弟弟，他跟帶他出道的師傅梅艷芳、羅文最為親近。草蜢3子中，我亦與蔡一傑較親近。
他早於20歲已開始做運動，30年來，從沒間斷，平均每天健身3.5小時，另外游泳2千至3千米，及跑步至少6公里。他覺得練好身形，練氣唱好歌，是一個歌手的職業道德，必須做的，非常專業。