最後，還是離不開定存。人民幣的存款利息相對較高，而且近日美匯指數表現疲軟，令人民幣表現較強。因此現時人民幣定存亦是維持手上資金購買力的方法之一。（人民幣定存息率或會更改，以銀行的最新發布為準）
年息最高達8.8厘
現時市面上的人民幣定存優惠，最高年息有8.8厘。比較各銀行，暫時以富邦銀行的人民幣定存利息最吸引，起存額只需10萬港元等值，年息有8.8厘，存期為7天。指定客戶先要將資金由港元兌換成人民幣，有關優惠至今年底止。
至於較長年期的，以招商永隆銀行較為吸引。該行推出優惠，指定客戶進行3個月、9個月及1年人民幣定存，起存額皆為10萬元人民幣，最高皆可享2.5厘息，成為相同存期的「高息王」。