不過,閆濤也強調廣州雖然時尚度不夠但兼容性很強。香港文匯報記者梳理發現,此次米芝蓮發布榜單涵蓋18種菜系,包括粵菜、印度菜、印尼、新加坡菜、泰國菜、素食等。
而兩度摘星成功的川菜「宋」餐廳,就是很好的例子。
「宋」餐廳市場部譚先生表示,如今餐廳創新和傳統中尋求平衡發展,滿足當代食客的飲食需求和習慣。比如,麻婆豆腐加入鵝肝,增加口感和香氣,但這些東西很少人做,製作繁瑣也賣不起價格,所以還在不斷努力,堅持培育廣州市場。■香港文匯報記者 胡若璋、黃寶儀 廣州報道
不過,閆濤也強調廣州雖然時尚度不夠但兼容性很強。香港文匯報記者梳理發現,此次米芝蓮發布榜單涵蓋18種菜系,包括粵菜、印度菜、印尼、新加坡菜、泰國菜、素食等。
而兩度摘星成功的川菜「宋」餐廳,就是很好的例子。
「宋」餐廳市場部譚先生表示,如今餐廳創新和傳統中尋求平衡發展,滿足當代食客的飲食需求和習慣。比如,麻婆豆腐加入鵝肝,增加口感和香氣,但這些東西很少人做,製作繁瑣也賣不起價格,所以還在不斷努力,堅持培育廣州市場。■香港文匯報記者 胡若璋、黃寶儀 廣州報道