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2009年5月3日星期日

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做法：

http://paper.wenweipo.com [2009-05-03] 我要評論

1.雲呢𦬓豆切開，以刀背取出黑色雲呢𦬓籽，連同雲呢𦬓豆殼、鮮忌廉和鮮奶一起加熱至起泡，待涼約20分鐘，備用；

2.蛋黃加糖攪拌至柔滑，加入已涼的奶溶液攪勻，隔去雲呢𦬓殼及籽，隔水蒸10分鐘，取出待涼；

3.均勻地在蛋面加約一湯匙糖，以火槍將糖燒溶至焦糖，即成。

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