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吳康民
貢糖，顧名思義就是在封建時代向皇帝朝貢的貢品。金門貢糖，就是一種花生糖。我們鄉下也有，叫「豆CHEAP」，豆是「地豆」，即花生，CHEAP是潮州話，意指將花生碎粒反覆推壓，最後成帶膠狀的花生糖。據我兒時的記憶，這是在街頭小攤檔即做即賣的小吃，未見有裝潢成盒出售。現在金門把它發揚光大，變成極具特色的美食，還把花生硬糖和軟糖也列入，加上各種配料，形成多達十幾種的「貢糖」。
閩南人把潮州話的「CHEAP」叫做「槓」，同樣是反覆碾壓搥打的意思。
金門貢糖據說是佐茶的小食，泡上一杯清香茗茶，兩指輕啣一小塊貢糖，輕輕一嚼，品味無窮。
金門貢糖包裝一流，它不像日本糖果那麼花花綠綠地搶眼，而是典雅清新，相信當年皇帝也沒有接受過如此雅致的貢品。
至於金門麵線，參觀時可以隨便免費叫吃，自行配備佐料及醬料。這種麵線，經由風吹日曬自然乾燥，不添加防腐劑，每卷疊成八字形存放，常溫下即可。如果加入金門特有的高粱豆腐乳，更別有風味。
金門高粱酒最負盛名，是中國白酒的一種。工廠我們沒有參觀過，但在餐桌上嘗過。我因為不懂喝酒，說不出其妙處，只覺得與中國名酒茅台、五糧液的味道差不多。他們說製作原料是「旱地高粱」和「寶月神泉」。現在已經打出名堂，並向中國大陸市場進軍。
至於「一條根」呢，這個名堂怪怪的，學名為「闊葉大豆」，是野生的。但他們說這「一條根」好過高麗人參，並製成藥膏、茶包、噴劑等，效應如何，不得而知。
還有燒餅、芋泥餅、桶餅、糕仔、寸棗糖等等。也有豬牛肉乾，據說所用黃牛肉是用高粱酒糟飼養的，因而肉質鮮美。如此豐富的旅遊商品，難怪每人在離金門時，都要多托運一件行李了。
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