鹽水浸增城菜心

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材料︰切好的菜心500克，少許頭菜絲、薑絲和紅辣椒絲，清水500克。

做法︰

　1.洗淨菜心，把菜心尾部切成每段20公分。

　2.將切好的菜心放入已放油的沸水中浸泡3分鐘，然後撈起放入碟內。

　3.將水燒開，放適當的鹽，並用頭菜絲、薑絲、紅辣椒絲淋在菜心上，即可上碟。