 放大圖片
■ 誘人的楊梅樹 （攝於餘姚丈亭鎮） 。 網上圖片
馬承鈞
參觀上海世博園，正逢寧波（滕頭）案例館舉行「楊梅日」活動，一簍簍紅得發紫的餘姚楊梅吊足了中外遊客的胃口，遊客們一邊品嚐楊梅，一邊欣賞大型歌舞《餘姚楊梅中國紅》。一位寧波志願者還告訴筆者，慈溪楊梅也未被冷落，上海世博會中非共和國館向慈溪生態農業觀光園頒發了「指定用楊梅」榮譽證書，上海世博局還與慈溪果農簽了協議，每天向世博園供應300到500筐楊梅。我手捧一兜新鮮欲滴的寧波楊梅，心已飛到寧波周圍氣象萬千的楊梅山。
筆者在寧波長大，自幼便有深深的楊梅情結。少時一到初夏，父親下班時常常買回一簍簍新鮮的楊梅，讓全家人嚐鮮。過些日，他還找出碩大的酒罈子，親自炮製楊梅酒。記得有次學校組織遠足，目的地就是寧波著名的楊梅之鄉慈溪橫河鎮。我們一路顛簸，到達時已是午後，人人飢渴難耐。在等候開飯的當口，老師買來一大筐楊梅讓大家解渴。同學們一個個爭先恐後開懷大嚼，待開飯時大家早已大腹便便了。
初中畢業那年夏天，同學小陳邀我去他老家餘姚丈亭鎮遊玩，那裡也是聞名的楊梅產地。小陳徑直帶我跑到他家後邊的楊梅山過了一把楊梅癮。楊梅樹並不高，但枝繁葉茂，一簇簇果實壓滿枝頭，呈殷紅或紫黑色，顆顆鮮艷欲滴，在綠葉陪襯下煞是好看。在他家小住的幾天，我們天天上梅園山摘楊梅，現摘現吃之後，將一筐筐豐收的楊梅抬回家，那情景至今念念不忘！
地理老師告訴我們，楊梅是我國原產的熱帶水果，主產地就在以浙江為核心的江南山區，早在1500多年前，就有「稽出楊梅世無雙，深知風味勝他鄉」之說。寧波四周的山區氣候條件特別適合楊梅生長，尤以慈溪、餘姚、奉化、仙居等地的品質最佳，擁有果大核小、味美汁甜、呈紫黑色三大特色。一般夏至後成熟採摘，故有「夏至楊梅遍山紅」之譽。古時稱楊梅為「機子」、「朱梅」、「樹梅」，又名「子紅」、「朱紅」、「白蒂梅」、「君子果」，民間則呼其「金丹」、「龍睛」、「仙人果」等。《農政全書》稱其「聖僧梅」，《本草綱目》上說：「其形如水楊，而味似梅，故稱楊梅」。據對餘姚河姆渡遺址考證，發現早在數千年前，當地先人就食用野生楊梅了。
楊梅具有很高的營養價值，它富含蛋白質、鐵、鎂、銅和維生素C、檸檬酸等營養成份，鈣、磷、鐵含量比其他水果高出10倍。《本草綱目》云：「楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。有消食、除濕、解暑、生津、止咳、禦寒、止瀉、利尿、助消化、治霍亂等功效」，獨享「果中瑪瑙」之美稱。因楊梅含有大量果酸，能有效阻止體內糖向脂肪轉化，所以常食楊梅還有助減肥。楊梅的果實、核、根、皮皆可入藥；楊梅核可治腳氣，根可止血理氣，樹皮泡酒可治跌打損傷、紅腫疼痛等。楊梅還能加工成罐頭、果醬、蜜餞、果汁、果乾、果酒等食品，使產品附加值成倍提高。近年來楊梅及其衍生品還空運至東南亞和歐洲市場，被果農視為「搖錢樹」。香港高檔商場的頂級楊梅，每顆標價高達1美元；空運至法國的楊梅，每公斤售價合人民幣300元左右。今年寧波楊梅還進入美國市場，為國家創造更多外匯。
古代文人雅士對楊梅喜愛有加。宋詩人楊萬里《七字謝丘宗卿惠楊梅》詩中云：「玉肌半醉紅生粟，墨暈微深染紫裳。故人解寄吾家果，未變蓬萊閣下香。」張茲也有《謝張戶部慧山楊梅》一詩：「聊將一粒變萬顆，擲向青林化珍果。彷彿芙蓉箭鏃形，澀如鶴頂紅如火。」可見楊梅當時乃令人心儀的饋贈佳品了。大文豪兼美食家蘇東坡被貶廣東時曾對荔枝讚賞有加，說「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」，後到浙江為官，吃了楊梅後又感慨：「閩廣荔枝、西涼葡萄，未若吳越楊梅」，可見他對楊梅之偏愛，有大文豪力挺，難怪「吳越楊梅冠天下」了。陸游也青睞楊梅，他寫詩讚歎：「綠蔭翳翳連山市，丹實纍纍照路隅。未愛滿盤堆火齊，先驚探頜得驪珠……」楊梅季節滿山皆紅，人們喜摘楊梅送往京城的盛景猶在眼前，陸游將楊梅比作「驪珠」，尤見楊梅身價之高了。清代楊芳燦《楊梅》詞云：「閒消暑，露井水亭清坐，不須料理茶磨。夜深一口紅霞嚼，涼沁華池香唾。誰餉我？況消渴，年來最憶吾家果。」對楊梅的鍾情呼之欲出了！
去夏筆者返甬探親，曾到餘姚丈亭鎮采風，見到了當年同窗，只是小陳已變成老陳了。他們正在舉辦一年一度的「楊梅節」，到處「紅實綴青枝，爛漫照前塢」的美景。我隨老陳登上一座座楊梅山，穿梭於一株株結滿果實的楊梅樹下，真有如沐春風之感。已是楊梅大戶的老陳告訴我，他家幾年前承包了250畝梅林，除了已投產的1200株楊梅樹外，尚有2000株將在明年結果。去年他又在楊梅山下建起一個頗具規模的「楊梅山農家樂」，餐飲、住宿、採摘、上網、泊車「一條龍服務」，遊客掏15元即可入楊梅山自助採摘，生意出奇的好。那天我就目睹一批批寧波、上海遊客乘興而來、滿載而歸。老陳悄悄對我說，單靠楊梅，他家年收入就在二十萬元以上。
前幾天老陳來電話，說今年餘姚楊梅應邀進入上海世博園，並在寧波（滕頭）案例館舉行了「餘姚楊梅日」活動。我說我已在上海領教了，那一簇簇一顆顆紅得發紫的餘姚楊梅引得中外賓客一片追捧，我還看了大型歌舞《餘姚楊梅中國紅》呢。老陳立馬追問一句：「你見到我了麼？我也在台上跳舞了呢！」我笑答：「你們都化了妝、穿了綵衣，誰認得出你來噢！」
從滬返鄭時，我帶回幾瓶友人自製的楊梅酒，望著瓶裡一顆顆紅得發紫的楊梅，我又想起當年父親製作楊梅酒的情景。楊梅酒是浙東百姓常備的消暑佳飲。飲前先吃一顆白酒浸泡的楊梅，頓感神爽氣舒、消暑解膩；再慢慢小酌楊梅酒，能消疲勞、散暑氣，還有止腹瀉、防感冒和增強抵抗力的奇效。父親做的楊梅酒，是將楊梅、燒酒和冰糖按3：6：1的比例浸泡在密封的瓶子或酒罈裡，大約一個月光景即可飲用了。不善飲酒者可用礦泉水將白酒稀釋，加蜂蜜和米醋，便可製出口感絕佳、養生保健的低度楊梅酒。相傳浙江大儒王陽明就喜歡楊梅酒，尤愛楊梅酒就篤螄螺，正如寧波民謠所唱：「楊梅酒咪咪，炒螄螺篤篤，大腳胖摸摸」，作為思想家的王陽明除做學問外，就愛喝點楊梅酒、嚼些新鮮篤螄螺，僅此嗜好，便令一代大儒「老夫今夜狂歌發，化作鈞天滿太清」了！
|
放大圖片
