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阿 杜
現在要追尋一點真正的古早味，越來越不易了，十年八載前，還可以就近去去澳門或廣州，偶然還可碰到一些傳統鄉土風味的東西，不應該說是珍品了，如新馬路近福隆新街的旺點盧石堂街口的一檔明火老式滷水牛雜，牛膀牛腸牛肺均十分入味，檔主用小兜盛載，五元一兜膀肚肺齊備香冽可口而入味，這等正宗街邊牛雜，以前香港街頭巷尾才有，小販喜歡拿把大鉸剪「測測測」響動的動作，招徠愛吃零嘴的小孩子，近十年八載這些「測測測」已經絕跡，要追尋到澳門才再嚐得著，另外營地大街市三樓的一家牛雜大排檔仍有此味，此外再找也不易了。而且今時今日這兩個元祖牛雜檔亦已褪色褪味，恐怕一兩年之內就要徹底消失了。
禮失求諸野，追尋古早美食可要到更遠的「野」去，廿年前曾船泊馬來西亞東部婆羅洲小城泗里奎，位於大城古晉之鄰，那是早年珠三角船民飄洋去僑居之「南洋外埠」，他們帶去珠三角番禺順德之習慣和飲食，古晉全市小販十足廣州佛山，有手搓湯圓糖水檔，也有淮杞燉牛暳燉雞腳等熟食檔，坐下叫一盅燉雞腳一碟炒貴刁（馬來語之「米果條），一吃之下少年十歲八歲前在廣州之元祖味剎那都回來了。
過鄰檔吃一碗雲吞麵是大碌竹壓雞鴨蛋搓成之廣式手切麵，是雲吞皮包筍絲瘦肉拖長尾巴的「曳尾雲吞」，檔口必有一瓶白醋浸蘿蔔辣椒粒，一吃便童年歲月都回人間了，吃完之上湯底還有一小撮蝦子，有時連吃三碗才快朵頤，每碗「大蓉」坡幣一元，這等古祖寶地真個捨不得離去。
此外，「古早」或「古祖味」是台灣式對懷舊食品之叫法，而在西馬大埠吉隆坡檳城等多粵僑聚居之處，其「古早味」之東西還不及東部婆羅洲小市鎮的多，不是如筆者這般天涯孤侶之浪漢，就難有如在下的口福了。
古人云，一飲一食，莫非前定，筆者今日病困在床，有此唏噓，實真心之嘆也。
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