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大家都叫她梅精婆婆。
八年前李素真離開城市，騎著腳踏車來到富里這個只有五千人的小鄉。偏僻落後的環境雖然很安靜舒服，卻是一個經濟十分落後、產業沒落的地方。富里是一個米鄉，平地人種著水稻，山上卻有一大片被荒廢的梅園。她本來沒想過要種梅，那裡的梅子的產業和銷路都不太好，梅子價格很低，只因梅樹要種差不多三十年才有收成，李素真覺得廢掉梅園實在太可惜，便接手梅園，經營出新生命。
「我喜歡嘗試不同的事情，封山開路，遇水築橋，去那邊也不想只當米蟲，想為這個地方貢獻一下。」可是開拓梅園卻讓她嘗盡苦頭，她說前六年的生活非常苦，種的糧食連自己也養不活，年收入不夠港幣一千塊。一開始連住的地方都沒有，搭帳棚、搭竹屋，沒有電視、冰箱、手機，吃的就自己種，山上採野果，進城買糧食，把自己的生活需求降到最低。
一切從零開始。
她邊做邊學，用無害的種法種植，不污染土地，不用除草機、農藥，從剛開始害蟲很多，到現在梅園生態變得多樣化，自己形成一個循環網。「梅子收成只有一個到一個半月，梅子掉了土地會回復到一個自然的狀況，不像蔬菜一樣一直種一直種，完全沒有休息。」
種梅子、曬梅乾菜、做梅醬，梅園欣欣向榮。
她做出來的梅醬晶瑩剔透，不加任何人工調味料。而她拿出來賣的梅醬、梅精，包裝精美，一瓶一罐，簡約中帶有一種美好生活的感覺。瓶子是鄉下米酒瓶回收再造的，醬瓶是餐廳用完、回收消毒再用的，加上李素真對梅子狀況的純熟掌控，用不同熟度的梅子做出不同的產品，梅子的價值被發揮到極致。
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