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吳康民
國務院副總理李克強最近表示，要保證民眾「舌尖上的安全」。不久將接任總理的他，已身兼「國務院食品安全委員會」主任，他在召開食品安委會會議時，除了說出了上述的這句人人關注的話之外，還說了，「對人民不滿意的問題，我們的工作就不能自滿自足。」
自從幾年前出現了毒奶粉事件，並且禍延若干兒童的中毒個案，還惹成某些地方的請願事件，引起國際注意。接著，毒香腸、毒油甚至毒米陸續出現。加上許多不及格的成品食物，弄得草木皆兵。我是長期愛好內地成品食物的人，都增加了戒心。過去到內地旅行，都要購買若干地方土產回來饋贈親友。現在港人聽得內地食物的負面新聞多了，大都敬謝不敏。於是許多內地名牌，如蒙牛鮮奶、雙匯香腸、北京糖果、上海蜜餞、蘇州糕餅等等，都失去往日的光彩，變成人們投以懷疑眼光的商品了。
俗話說：「賣壞招牌」，的確如此。中國長期以來不能如西方那樣創製名牌，連本來有聲譽的中國特色的成品食物，都出不了國門了。
就是在歷代的封建社會，以及解放前的舊中國，都沒有今天這麼多弄虛作假的案例，人們的道德淪喪，「搵快錢」的思維，在「文化大革命」以後的經商大潮中，迅速地蔓延起來，達到不可收拾的地步，孰令致之？
中央質檢總局負責人說，目前「食品安全形勢嚴峻」，主要在於獲得生產許可證的食品企業有十四萬家，但沒有獲得生產許可證的小作坊卻超過二十萬家。言下之意，這些沒有生產許可證的作坊生產食品控制不了。我要說，就算許多有證的作坊，也有不少有違例的產品。如不適當地添加一些過量的防腐劑，使用不合格的原料，以至官商勾結，輕易通過安全檢查，置人民身體健康於不顧。
李克強強調要「環環有監督，守土必有責」，對不法分子要「重典治亂」，這是治標的。最根本的，是要提高商德，要提高全民的道德觀念，要發揮全民的監督，才能真正做到「舌尖上的安全」。
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