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英國菜雖然以炸魚薯條（Fish and Chips）最為人熟悉，卻不乏風趣幽默、古靈精怪的菜名。不知道讀者可曾嚐過下列菜式？若然沒有，又能否猜猜內裡有何乾坤？
1.Toad in the Hole
2.Spotted Dick
3.Bubble and Squeak
4.Welsh Rarebit/ Rabbit
5.Cream Tea
6.Laver Bread
直譯菜名 食慾不振
讀到這裡，假如讀者按圖索驥，從字典搬字過紙直譯菜名的話，恐怕已經食慾不振。以下的簡介可會讓人重拾胃口？
1.「蟾蜍在洞」：莫非英國人嗜食蟾蜍？非也！這道傳統菜的煮法是把香腸放進約克郡布甸（Yorkshire Pudding）的麵糊裡烤焗。約克郡布甸可不是甚麼甜品布甸，而多是烤肉的配菜，外表有點像中國的佐粥小吃牛脷酥。
2.「斑點雞巴」：驟眼看來是嚇人一跳的菜式，原來是提子乾布甸。據說Spotted指的是提子乾，而Dick則是Pudding的音誤。2009年，英國某醫院的餐廳職員為免尷尬，索性把菜式改叫Spotted Richard，結果舉國震驚，最後要重用原來的名稱。
3.「泡泡與吱吱響」：誘發無窮想像的菜名，實際是用周日烤肉大餐（Sunday Roast）剩下的椰菜和薯仔油煎而成的椰菜薯餅。名字的由來不難想像，自然是指炒菜時發出吱吱聲，也可以暗喻吃了椰菜薯餅後放屁的聲響。
4.「威爾斯兔子」：英國人吃兔子雖然普遍，不過吃素的人也可以放心大嚼這道菜。Welsh Rarebit是名副其實的芝士多士（Cheese on Toast），大多用車打芝士（Cheddar Cheese）。Welsh Rarebit的材料也千奇百怪，例如可混入英式芥末（English Mustard）、喼汁（Worcestershire Sauce）、麥酒（Ale）等調味料。聽說這道菜是18世紀英格蘭人編造出來的笑話，嘲笑威爾斯人窮得連便宜的兔肉也買不起。
5.「奶油茶」：Cream Tea包括的不單是英式紅茶，還有英式鬆餅（Scone）、質感濃稠順滑的德文郡奶油（Devonshire Clotted Cream）、果醬。
6.「萊佛麵包」：名不副實的威爾斯菜，成分完全沒有麵粉，看起來像煮得過久的菠菜，實為紫菜。這道菜的做法很簡單，首先要煮熟紫菜（Laver），加以碾碎，混入燕麥（Oatmeal）再煎煮，可配煙肉吃。
環觀四周，學好英文的機會其實比比皆是。拋開厚重的文法教科書，觀察日常生活最貼身的事物，懷着好奇心不恥下問，往往會發掘到意想不到的文化知識。 ■李樂軒 恒生管理學院英文學系講師
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