 放大圖片
文：楊健克
肥胖往往是腎虛所致。腎為先天之本，工作緊張過度消耗腎氣，造成腎氣不足，而腎主水液，當腎虛時，身體的水液代謝就會出問題。過多的水分滯留在體內會導致身體肥胖。而瘦則和脾虛有關。脾是後天之本，壓力大、思考過度會使脾氣受損。脾氣虛時，身體運化失常，無法化生出足夠的氣血。而且，脾主肌肉，脾功能正常人的肌肉豐盈有加，脾失健運，肌肉就會萎縮，人就會越來越瘦。想要解決胖瘦問題，均要補氣養血，我向各位讀者推薦以下四個湯方。
1. 黑豆燉排骨湯：黑豆50克，排骨200克，生薑3片，枸杞子5克，油鹽適量。
製作方法：把黑豆洗淨放入水中浸泡4小時以上，排骨洗淨切塊，放入沸水煮變色，撈出瀝乾水分。在鍋中放入適當油，燒熱後，放入排骨、薑片，翻幾下，再加入鹽和黃酒，倒入熱水，放入黑豆和枸杞子，煮沸後，轉入小火慢燉半小時即可。
功效：黑豆性平、味甘，入脾經，有補血、安神、明目、健脾、補腎、養精之功效。而補腎就能養精，而養精則精氣就盛，氣盛則神旺。所以，吃黑豆能補經、氣、神。還有很好的美容功效。黑豆還可以和豬蹄、雞爪、鯉魚、烏雞等同燉成湯，味道鮮美，補益功效也很顯著。但是，黑豆不能吃得過多，過多容易上火。
2. 黑木耳紅棗湯：黑木耳30克，紅棗10個。
製作方法：把黑木耳水泡發起後，撕成小塊。紅棗洗淨去核，一起放入鍋中，加入適當清水。煮沸後轉小火，再煮半小時左右即可。
功效：活血、健脾益氣，祛斑美容，是長斑人極佳「補內方」，其中黑木耳有益氣活血、補腦、潤肺、止血、美容的功效。且有「素中之葷」的美稱。經常吃，能夠讓人的皮膚紅潤，容光煥發。紅棗則能和中益氣，健脾養血，兩者同食補身祛斑功能極強。
3. 五行蔬菜湯：蘿蔔100克，白蘿蔔葉50克，胡蘿蔔50克，大牛蒡100克，香菇5朵。
製作方法：把五種蔬菜分別洗淨切成塊後放入鍋中加適量清水，煮沸後轉小火，1小時後即可使用。
功效：這款湯中有白青紅黃黑五色食物。含辛、酸、苦、甘、鹹五味，分別對應肺、肝、脾、腎五臟。其中白蘿蔔味甘、辛性涼，入肺、胃、脾、大腸經，有清熱、涼血、下氣、消食化瘀、開胃健脾的作用。白蘿蔔葉屬青色食物，味辛、苦、性平入脾胃二經，有消食理氣，化痰止咳的功效。經常吃能防止色斑形成，保持皮膚白潤。胡蘿蔔味甘、性平，有健脾胃和腎、補肝明目，清熱解毒壯陽補腎的功效。常吃能保持皮膚光滑、面色紅潤。大牛蒡性溫、味甘無毒。能夠通十二經脈，除五臟惡氣，即可幫助身體排毒，又有滋補和調理身體的作用。香菇，性平，味甘，有健脾益氣，開胃消化，增加身體免疫功效。五味同煮之後，能夠對五臟起到很好的滋養作用。有調理陰陽，平衡臟腑，補益精氣，固本培元的功效。是調和精氣神的食品。
4. 補血湯：豬肝50克，菠菜100克，大棗5個，木耳10克，薑2片，鹽適量。
製作方法：把豬肝洗淨，切片；菠菜洗淨切段，大棗去核，木耳泡發後洗淨撕成小朵。先把豬肝用水焯一下，撈出瀝乾水分，在鍋中加入適量骨頭湯，煮沸後放入豬肝、大葱、木耳，小火煮一會兒，再加入菠菜和薑片。煮5分鐘加鹽調味即可。功效：這款湯有很好的補血養精的作用。其中豬肝是很好的補血食物。豬肝味甘、苦歸肝經，有補肝明目，養血補血的作用。對於氣血虛弱，面目萎黃等有很好的調理作用。而菠菜有「蔬菜之王」的美稱。性涼、味甘、辛、入腸胃經，《本草綱目》中認為：食用菠菜可以通血脈，開胸隔，調中氣，止渴潤燥。大棗是補中氣的佳品，這幾種同煮，再加入能治血養氣、涼血、止血的黑木耳，可促進氣血運行，從而改善血虛狀況。 （之五）
|
放大圖片
