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文：楊健克
粥食是滋養身體的最佳食品，歷代養生家對粥食養生都很重視。漢代名醫張仲景在其《傷寒雜病論》中提出了米粥同用、藥後食粥的論述。而孫思邈在《千金方》中亦指出，粥有食治專節，此書中收集了民間用榖皮糠粥防治腳氣病及羊骨粥溫補陽氣等著名粥食方。清代養生家曹廷棟認為，以粥調治頤養老人，可使其長壽。粥食不僅便於咀嚼，有益消化，且具有祛病、補益滋養身體作用，可以說是最適合老年人的食物之一。我向大家推薦以下幾個便於煮食的粥方，大家可以根據自己的體質情況進行選擇。
1. 南瓜紅棗粥：南瓜100克，紅棗10個，粳米100克。
製作方法：將南瓜去皮，洗淨切塊，紅棗去核洗淨，粳米淘淨。先把米放在鍋中，加入適量清水，煮沸後放入南瓜、大棗。繼續煮至米爛瓜熟即可。
功效：南瓜性溫，味甘、入脾胃二經，能補中益氣，消炎止疼解毒。紅棗有補中益氣、養血、安神的功效。兩者與米成粥，可健脾補氣。最適宜脾虛之人食用。我脾腎陽虛，連續吃了一段時間南瓜紅棗粥，效果很好。消化增強了，食慾也增加了。
2.黑豆、薏仁粥：黑豆30克，薏仁50克，冰糖適量。
製作方法：把黑豆和薏仁分別洗淨後，浸泡4小時以上，然後一起放入鍋中，煮至豆熟米爛，加入冰糖，溶化後即可食用。
功效：清熱祛濕。能調理身體濕熱引起的「痘慌」。
3. 雙白玉粥：白菜50克、葱白20克，粳米50克，生薑、鹽少許。
製作方法：白菜洗淨切片段，生薑切絲，先把粳米淘淨，放入鍋中，加水適量，煮沸後放入白菜葱白和生薑。煮至黏稠，加鹽調味即可。
功效：健脾益氣，還能發汗，又不會傷害身體正氣。適合體虛的感冒者和老年人。
4. 天冬黑豆粥：天冬20克，黑豆和芝麻各30克，糯米50克，冰糖適量。
製作方法：把黑豆洗淨放入水中浸泡3小時以上。然後，把天冬、黑豆、芝麻和糯米一起放入鍋中，加入適量清水熬煮成粥，粥快熟時，加入冰糖，溶化後即可食用。每日早晚服用2次，服用一周為一個療程。
功效：有滋陰補腎，養肝補血的功效。能緩解頭暈、耳鳴、白髮乾枯、腰膝酸軟等病狀。天冬又名天門冬，其性寒、味甘，微苦，有養陰清熱、潤肺、補腎、生津止渴的功效。對陰虛發熱、咳嗽吐血、咽喉腫痛，便秘等有很好的治療作用。
5. 山藥、玉米粥：山藥50克，玉米粉20克，粳米20克。
製作方法：山藥去皮切塊，將米淘淨，放入鍋中，加入適量清水煮沸後，放入山藥，煮至粥快熟時，把玉米粉放入冷水，挑均勻後，放入鍋中，攪拌至粥粘稠即可。
功效：有很好的健脾補氣功效。能改善由節食造成的氣虛。還能促進排便，預防便秘。我常吃這款粥，效果不錯。補氣養血精力。
6. 山藥大棗山薏仁粥：山藥200克，薏仁50克，茨實50克，粳米100克，大棗10個。
製作方法：把薏仁、茨實洗淨後，放入清水中侵泡4小時以上，大棗粳米洗淨，泡1小時左右，然後把薏仁、茨實和粳米一起放入鍋中加水煮沸後，小火熬煮，把山藥去皮洗淨切塊和大棗一起放入鍋中，加水煮沸後小火熬煮。
功效：有強腎健脾，補氣血功效。
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