■潘慰（中）指，同業競爭者的增速已經放緩。 張偉民 攝香港文匯報訊（記者 周曉菁）味千中國（0538）主席兼行政總裁潘慰昨於業績會上表示，現今內地餐飲市場規模不斷擴大，但同業競爭者的增速已經放緩，O2O的外賣模式也在不斷滲透行業，公司未來會逐漸探索餐飲轉型之路。
餐飲市場競爭趨穩定
潘慰解釋，愈來愈多的消費者尤其年輕人傾向於在家中網絡購物，導致商場客流逐漸減少，不少商場業主將餐飲類店舖的比重加大，以此帶動商場的收入。截至去年底，內地共有507萬間餐廳，平均一間餐廳服務250人；香港每間餐廳平均服務300人，相比之下內地餐廳明顯供過於求，加大了生存風險。
不過，副總裁劉葆揚認為，隨着時間推移，行業競爭的形勢會有所好轉。有數據顯示，去年內地餐飲總消費量按年升11.7%，全國餐廳數量按年增加50%，今年上半年的消費量和餐廳數量增長均為10%，新餐廳增加的速度明顯減緩，近期市場競爭環境趨於穩定。
積極籌備外賣專店
目前內地三大外賣平台（餓了嗎、美團和百度外賣）的局勢已基本形成。劉葆揚認為，O2O餐飲外賣的滲透率將不斷上升，但不會無限擴大。集團正在積極籌備外賣專賣店，年內會開設15間分店，預期未來外賣業務會佔整體業務的20%至30%。