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味千:內地餐廳供過於求

2016-08-25
■潘慰(中)指,同業競爭者的增速已經放緩。 張偉民  攝■潘慰(中)指,同業競爭者的增速已經放緩。 張偉民 攝

香港文匯報訊(記者 周曉菁)味千中國(0538)主席兼行政總裁潘慰昨於業績會上表示,現今內地餐飲市場規模不斷擴大,但同業競爭者的增速已經放緩,O2O的外賣模式也在不斷滲透行業,公司未來會逐漸探索餐飲轉型之路。

餐飲市場競爭趨穩定

潘慰解釋,愈來愈多的消費者尤其年輕人傾向於在家中網絡購物,導致商場客流逐漸減少,不少商場業主將餐飲類店舖的比重加大,以此帶動商場的收入。截至去年底,內地共有507萬間餐廳,平均一間餐廳服務250人;香港每間餐廳平均服務300人,相比之下內地餐廳明顯供過於求,加大了生存風險。

不過,副總裁劉葆揚認為,隨荇伅§徽鴃A行業競爭的形勢會有所好轉。有數據顯示,去年內地餐飲總消費量按年升11.7%,全國餐廳數量按年增加50%,今年上半年的消費量和餐廳數量增長均為10%,新餐廳增加的速度明顯減緩,近期市場競爭環境趨於穩定。

積極籌備外賣專店

目前內地三大外賣平台(餓了嗎、美團和百度外賣)的局勢已基本形成。劉葆揚認為,O2O餐飲外賣的滲透率將不斷上升,但不會無限擴大。集團正在積極籌備外賣專賣店,年內會開設15間分店,預期未來外賣業務會佔整體業務的20%至30%。

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