■參加者合照留念。當傳統的絲網印刷技術遇上懷舊美食，再併湊出一件件藝術品，會是什麼模樣？而每件藝術品背後亦蘊藏着一個個關於懷舊美食的故事，呈現一代代老香港的寫照。■文：香港文匯報記者 李嘉嘉
殖民時代的香港華洋雜處，因此，中西合璧、價錢又大眾化的飲食文化應運而生。現時，香港不少小社區的建設、冰室、路邊攤檔仍保留着懷舊的本土風味。為尋找這些美食背後的故事，香港青年藝術協會的絲網印刷藝術家團隊Inkolize工作室，聯同香港喜來登酒店義工隊及土瓜灣故事館（土家）的基層兒童，早前走訪了土瓜灣大街小巷，以攝影記錄食物背後的人情趣味，透過學習絲網印刷技巧，親手製作小食模版並印製了一系列環保袋及攬枕。
宣揚絲網印刷手藝
於2012年成立Inkolize工作室的陳煒鏗及梁子豪，致力透過分享印刷工藝的知識和技巧，推廣傳統手藝，二人於今次的工作坊中教授了小朋友絲網印刷技巧，共同製作了環保袋及攬枕。陳煒鏗負責絲網印刷部分，而梁子豪則負責攝影部分。陳煒鏗表示製成品是由兩部分組成，他先與梁子豪一同為小朋友拍照，然後再拿圖像製成絲網印刷藝術作品的底，「另一部分就由小朋友去畫，例如作品面頭的魚蛋及雪糕。」要帶領十二位小朋友於四星期內一起製作這些藝術品，過程中有何難忘的地方？陳煒鏗表示：「最難忘是如何將絲網印刷的技巧教授給小朋友，因為與一般繪畫及他們平時會接觸到的繪畫技巧不同，要將這些技巧簡化再教授予小朋友便有一定困難。」
有份參與今次工作坊、同樣就讀小學四年級的Cindy及Natalie與就讀小學四年級的周芷晴，均異口同聲表示當中最困難的部分是學習絲網印刷技巧。然而，年紀小小的她們能夠親手將自己喜歡的食物、如西多士及魚蛋印製成藝術品，從中亦獲得不少滿足感。
提起絲網印刷，可能對大部分「90後」或「00後」而言是一門陌生的技術。陳煒鏗指絲網印刷在以前的香港是很常用到的，「這是其中一個印刷技巧，但隨着近年數碼化及大部分工廠都搬到內地，在香港變得較少人知道。」陳煒鏗及梁子豪兩人都喜歡這門手藝，「因此我們的藝術作品大多以絲網印刷為主，並希望向大眾推廣這門手藝。」
一眾小朋友及義工隊於今個暑假在土瓜灣展開了一趟美食導賞旅程，到區內的茶餐廳、小吃店、冰室品嚐 本地美食，包括蛋撻、魚蛋、燒賣、菠蘿油等，他們從走訪的過程中尋找到食物背後的故事。原來「冰室」 又叫作冰廳，是一個售賣冷飲、雪糕、沙冰等冷凍食品的地方，被認為是茶餐廳的前身。「港式西餐」又稱豉油西餐，是一種價錢大眾化又具有香港特色的料理，以本地常見的食材和調味料，倣傚西餐煮食方法，製作具有本土特色的「西餐」。
「食物」變溝通橋樑
土瓜灣故事館代表王棠透露與小朋友遊走了土瓜灣六個地點，其中包括劇集《大時代》曾取景的「甘露甜品」，「你可以想像拍《大時代》的年代，這店舖已經存在，大家都很喜歡這個懷舊的味道，還有那些人手製作的魚蛋。」除此之外，他們亦遊走了茶餐廳品嚐了地道的好立克咖啡，「這是民間的Mocha。大部分人每當聽到茶餐廳，腦袋不其然會想起西多士，但當你去到不同的舊區去試，便會發現這些茶餐廳都會有自己拿手的東西，如中上環有番茄麵。」王棠又指帶了小朋友認識格仔餅、車仔麵、公司三文治、砵仔糕及豆腐花等地道懷舊美食。
從這次美食探索之旅中，「食物」更成為了小朋友與成年人的溝通橋樑，「當吃砵仔糕的時候，大人就會跟小朋友說自己以前吃過，現在已經很少食了，同時亦勾起了對食物的情懷。」
是次藝術展以香港地道美食為主題，香港青年藝術協會總監曾慧敏（Wendy）解說道：「食物也可以是一件很好玩的事，好像美國上世紀70、80年代泡泡藝術一樣，例如罐頭湯，又或可樂樽，香港也可以有地道的東西以比較泡泡藝術的形式表達出來，而且講到承傳本土文化，食物是不可缺少的一環。例如菠蘿包的產生是由華洋雜處開始，這些故事都很有趣。而畫畫方面就希望讓小朋友嘗試一些他們未試過的事，絲網印刷對他們而言則比較新鮮。」Wendy又表示小朋友透過絲網印刷製作環保袋及攬枕，可從而將藝術帶入生活。「本土美食印記」藝術展由即日起至10月15日於香港喜來登酒店三樓舉行，展覽免費入場，歡迎公眾人士參觀。