■雪園透過與網上外賣平台、團購網站及信用卡公司合作，成功開拓年輕客源。不少飲食業後代都會有許多在家族餐廳內的童年回憶，可能是做個小幫手，亦可能是坐在餐廳一角做功課，但蘇麗珊卻是個例外，「我以前上嚟食完嘢就走㗎啦，唔使幫手㗎」，她在未接手餐廳前，對雪園飯店的運作毫無概念，在接手後更加是無從入手。
蘇麗珊爸爸是個廚師，那個年代，很多人都希望有一門手藝，所以學廚，貪其近水樓台有啖飯食。當年蘇爸爸訓練了不少徒弟，但可惜都流失到其他店舖，激發起蘇爸爸決定自己創業，留住一班徒弟。
1986年，雪園飯店在北角開業，為了令徒弟有歸屬感，蘇爸爸甚至分餐廳股份給他們。蘇麗珊表示，現時的雪園飯店仍然沿用這個制度，希望員工對餐廳忠心。
出身銀行業 飲食零經驗
蘇麗珊在畢業後隨即投身銀行業，毫無飲食業經驗。即使她在2007年辭去銀行工作，都沒有打算接手雪園飯店的計劃，只希望當個全職媽媽。直至爸爸的離世，令她想留住雪園飯店這個品牌，留住印證爸爸在飲食業打拚一生的痕跡。
2012年，蘇爸爸離世，蘇麗珊原本打算任由爸爸的合夥人繼續營運下去，誰料合夥人也打算退休，「我話唔做咪唔好做囉，跟住自己諗咗一晚，唔做又嘥咗個品牌」。
第二日，七上八下的蘇麗珊甚至找來了「收賣佬」打算出售二手用具，但到了決策關頭，她還是卻步了。
「我就同Uncle(合夥人)講試下拎嚟做，唔使死人㗎嘛，應該唔使死啩？」令蘇麗珊回心轉意的，不只是她希望留住爸爸創造出來的餐廳品牌，還有員工為她打的一支強心針。
「我同啲(廚房)師傅傾咗，佢哋話撐我喎。其實我自問自己都幾大膽，佢講句撐咋嘛，其實可以隨時走。」
自從蘇麗珊在2012年接手雪園後，餐廳內的大小事務她都要由零學起，上至營運，下至基本如落單，通通要重新學習。「如果當時爸爸病嗰陣，我已經打算接手的話，我應該可以問爸爸多啲嘢。佢係一本開口字典，總好過我盲摸摸去做。」
只給自己70分 繼續求進
接手數年，在眾多服務雪園多年的員工協助下，蘇麗珊終於了解如何營運雪園，並勇於加入新元素，雪園更於2013-2016連續四年獲米芝蓮推介，但她卻對自己的表現只給70分，認為仍有很多進步空間。