這個時節，欣賞銀杏就是最美的時候，原來其果實具有養生保健功效。銀杏果又俗稱白果，是一種肉質鮮美的食物，每100克鮮銀杏果中含蛋白質13.2克、碳水化合物72.6克、脂肪1.3克，且含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素，以及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素及8種氨基酸，具有很高的醫食同源效用。今期，筆者為大家介紹四款以銀杏果為食材的養生菜式，以供大家參考。
■文、圖︰小松本太太
由於銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿蔔素等，因此具有抗氧化作用，保護細胞的完整性，延緩衰老。加上，銀杏果可以清除體內的自由基，含有的黃酮能擴張血管，消除自由基，防止動脈硬化，防止心肌梗塞等，並提高人體免疫力，尤其是當中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用，可以阻止色素在真皮層的形成和沉着，達到美白和防止色斑之功效，更能防止皺紋的產生，並且能改善皮膚的血液微循環，加速皮膚的新陳代謝，恢復皮膚的彈性和紅潤。
同時，銀杏果亦具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對生殖系統，消化系統，泌尿系統等都有一定的作用。
所以，銀杏是常見的化解瘀血的食材，其中有豐富的白果酚、白果酸、多糖、脂固醇等有效成分，能夠疏通血管。含有抗血小板活化因數，適量食用銀杏有助於改善血液循環、防止血栓形成，對於調理養生好處極大。對處於生理期的女性來說，經血要是流通不暢會造成凝滯的情況，容易造成身體不適，這個時候適當的食用銀杏能夠有效的化解瘀血。
以上為大家介紹了吃銀杏的好處以及銀杏的營養價值，想必大家對銀杏這種食材有了更多的了解。另外，提醒一下銀杏果具有微毒性，生食或食過量可致中毒，因此食用時要注意食量。