香港註冊中醫師 楊沃林
據《現代快報》報道，江蘇省有百歲老壽星5491人，最長壽的兩位，今年都116歲了，身子骨都十分硬朗。江蘇省百歲老人調查報告曾對百歲老人長壽原因、生活方式進行了探究，結果顯示，老人們長壽的秘訣，完全顛覆傳統，刷新三觀。
「鍛煉不重要！飲食習慣不重要！什麼吃素食長壽、吃醃菜致癌，對這些百歲老人都不適用！」
「江蘇省百歲老人調查報告」顯示，百歲老人不怎麼愛鍛煉，生命在於運動和生命在於少運動，是不同的養生體驗。調查來看，江蘇的百歲老人，絕大多數不管是過去還是現在，都不經常進行鍛煉。
「想得開」是長壽的重要因素。人的壽命與個人的性格、飲食、活動、遺傳、家庭等關係很大。
在百歲老人的所有長壽「密碼」中，飲食是最受關注的一項內容，長壽通過調整飲食，還是能逆襲的。
飲食直接關係到健康，現代養生觀念認為，應該拒絕煙酒；多吃素少吃葷菜和醃製食物，因為醃菜更容易致癌。同時鼓勵平時多喝茶，認為喝茶比喝白開水對保健養生的益處更大。但從對百歲老人的調查看，只有煙酒這一點吻合。
江蘇的百歲老人主食是雜糧、米和麵粉，近8成的百歲老人每天主食能吃4至7両。至於水果，天天吃的百歲老人還不到1/4，有時吃的佔近一半，還有近1/4則很少吃，這表明水果對長壽的影響並不大。關於蔬菜，每天吃兩三種的百歲老人佔85%，但多數老人常吃肉、魚、蛋和醃菜，90%以上經常吃豆製品。
江蘇百歲老人對喝粥很偏愛，百歲老人除了愛喝粥，還對熬到一定火候的粥油大感興趣，認為粥油是米湯的精華，營養豐富，這也符合中醫的看法，認為粥油具有補中益氣、健脾和胃的作用，滋補元氣能力之強，功效絲毫不遜於參湯。
百歲老人大多都吃葷。我在《現代人營養不良》書中指出：對腦部和神經系統特別重要的必需品氨基酸，在蛋和肉類中最豐富；有些氨基酸（例如牛磺酸及肉鹼）一定要從紅肉中攝取。飲食中如缺乏肉類，不僅難以獲得充足優質的蛋白質，還會造成體內缺少許多重要礦物質。
美國老壽星威廉．杜伯里，121歲仍然活着，他最喜歡的食物是熏豬肉沾番茄醬。
英國最長壽的女壽星夏洛特．休斯在她115歲時談到她的長壽秘訣：「健康的飲食是非常重要的」，她的早餐總有白蘭地酒、雞蛋、熏肉，她每天三餐都有葷菜。
南京的張徐氏106歲還能買菜做飯，她喜歡吃肥肉，每天必須吃肉或喝雞湯、豬骨湯。
著名數學家、浙江大學教授張任天活了108歲，張老教授生前無肉不歡，非常愛好吃豬蹄、東坡肉。
廣西巴馬112歲的壯族老壽星黃公教，最喜愛羊肉，鄉親稱他為「羊壽星」。
