香港註冊中醫師 楊沃林
上星期天到深圳朋友家吃飯，聊天時談到近來深圳很多學生患流感和長水痘，情況嚴重。我說了兩張食療驗方給一位家長。
一、生薑大棗煲水治療感冒
半隻雞蛋大小的生薑切片，大棗4-5顆，將大棗對半切開，放入大約一碗半水，大火煮開後轉小火煲15分鐘左右即可。
如果體質偏寒的人，生薑可以適當加量；流清鼻涕的，可以加4-5根小葱的葱白；如果體質偏熱易上火的，生薑可以酌情減少。
各種體質的人，都可以適當加入紅糖調味。
生薑用於解表，主要作用是發散風寒，多用於治感冒輕症，煎湯加紅糖趁熱服用，往往能得汗而解。
生薑含有的「薑辣素」，能令血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔張開。生薑不但能把多餘的熱帶走，同時還能把體內的病菌、寒氣一同帶出。
大棗具有補中益氣，養血安神的作用。主要用於中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃等症。
生薑大棗搭配，利膽、鎮痛、解熱、抗炎、抗菌、抗流感及抗上呼吸道感染。
這個食療方對治療初起感冒特別有效，幾乎百試百靈。
生薑大棗煲水冬天可以經常代茶飲用。冬天體內積聚的寒氣較多，喝一杯生薑大棗煲水，既可以暖體溫中，又能助陽氣發散排寒。
怕冷、手腳冰涼的人；經常腿抽筋、肚冷痛、畏寒怕冷的人最適合飲用；下焦寒濕重的人；女性宮寒（白帶多而清稀、痛經）、男性腎寒，還有腸胃虛寒、慢性腹瀉的人，都可以經常飲用，補氣補血又暖身。
生薑紅棗煮水能夠祛除寒濕、調和營衛。但是，陽熱體質、有糖尿病和高血糖的人就不適合飲用了。
二、綠豆湯治療水痘
綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯，是民間傳統的解暑佳品。
綠豆湯清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。主治暑熱煩渴，濕熱洩瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜、草木中毒。
綠豆的清熱之力在皮，如果用於清熱，煮綠豆湯時就不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也不用把綠豆也吃進去，就可以達到很好的清熱功效。
綠豆的解毒之功在於皮內的澱粉，如果用於解毒，煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
治療水痘的綠豆湯，有最重要的一個環節，就是要加入糖和鹽，按五份糖，一份鹽的比例。
以前內地很多醫院，一有流感或疫症，來醫院就醫的病人幾乎被安排輸液（打吊針），輸葡萄糖和生理鹽水加抗生素。
綠豆湯加糖和鹽也算是土法輸液了。