香港註冊中醫師 楊沃林
最近，我在香港舉行了幾場小型的養生講座，聽眾對食療養生十分感興趣，尤其是對我的食療養生。我多次被問到：「你現在每天喝什麼湯養生？」坦白說我自己沒有規定要喝什麼湯來養生。有時會因應季節和天氣的變化，而煲些時令湯水，也會因身體的狀況來煲湯，例如身體濕氣重了，會喝些祛濕湯水。近來，我喝得最多的就是「天麻黑豆煲雪梨」。
天麻作藥用已有一千多年的歷史，「補益上藥，天麻第一」，歷代本草典籍都把天麻列為「上品」，《神農本草經》和《本草綱目》??，均有天麻「除百病益壽延年」的記載。
天麻能夠有效降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用，長期服用能夠起到強健筋骨、保護腰膝以及平肝益氣的作用。
天麻的降壓作用以舒張壓降低最明顯，其作用迅速，維持時間短，可調性好。降壓時心率不增快，並能降低心肌耗氧量，對高血壓合併冠心病的治療有利。
天麻能很好地增加外周以及冠狀的動脈中血液流量，增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，這對於心臟具有很好的保護作用。所以，日常出現了心悸氣短的情況，也可以用天麻泡水喝來食療。
天麻質潤多液，能養血息風，可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈。用於風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木。
《三國志》中記載，曹操由於整日操勞戰事，患上了嚴重的頭痛病。曹操為此四處打探名醫，最後請來了董奉。董奉通過望聞問切，特意為曹操配製了天麻丸。曹操服食後，頭痛病明顯減輕。此後便堅持服食，有時還加入到飯食中作配料使用，由此可見其神力。
天麻能夠有效的保護以及調節視覺神經的分辨能力，能夠很好地保護大腦以及眼睛。
天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等有一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
黑豆性平、味甘，歸心、脾、腎經，具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、除濕利水等作用，可輔助治療腎虛腰疼、腹脹水腫、自汗盜汗等。
李時珍在《本草綱目》中就有記載：「常食黑豆，可百病不生。」
現代醫學研究證明，黑豆中不飽和脂肪酸含量高，有降低膽固醇、軟化血管、防止動脈硬化阻塞的作用。日本科學家實驗發現，讓高血壓患者飲用黑豆汁可顯著降壓，且對治療糖尿病、白髮、過敏症都有一定療效。黑豆對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有裨益。
梨子，味甘微酸、性寒、無毒，具有止咳、潤肺涼心、消炎降火、解痰毒、酒毒之功效。
梨富含膳食纖維，是最好的腸胃「清潔工」。梨含有較多糖類和多種維生素，對肝臟有一定的保護作用。
梨具有降低血壓、養陰清熱的功效；梨有助於腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎等等。
雪梨性涼，但煮熟後其屬性發生變化，沒有那麼寒涼了，尤其適合中老年人食用。
天麻黑豆煲雪梨，是春季非常好的養生湯水。