伍淑賢
樓下的麵包咖啡店，慶祝四周年後不久就停業了。我知道時已人去樓空，玻璃門上有文青味別語：「即使沒有我們的麵包和咖啡，日子仍要過得愉快和充實啊！」由於熟客有老外，於是有洋文：「We understand it's hard to last a day without our bread and coffee...and yet you still have to live a happy life﹗」
小店由年輕夫婦經營，有個小孩。日常是女的主理，有幾個夥計，她則指揮烘焙包點和宣傳等，男的應另有正職，每晚只黃昏時出現，幫忙計數和上舖。女的人很好，堅持只出優質食品，但好的原材料如牛油實在很貴，我想她是不想以貨就價，不想降格為普通街坊麵包舖，寧為玉碎而「壯烈犧牲」的。
小店的終局，街坊其實一早預料到。我想主要是選錯了地方，高估了這區的所謂中產消費力，定位和取價都太高而無以為繼。他們錯信傳媒，以為這區因為蓋了幾幢時髦的豪宅，就滿街中產，不介意每天花三十多元買個比中環更貴卻吃不飽的優質麵包。其實這樣的人很少，也不會固定光顧一家。
這區基本上以草根、白領、中學生和初級中產為主，近年雖多了些Airbnb住客，消費習慣仍以茶餐廳為主打，也有稍貴的偏鋒小店，但經過幾年的傳媒吹捧和業主加租後，已熱潮不再，吉舖處處，即使周五晚也不覺太多人專程開車來等位吃飯。另外就是經營手法，比如早上要八點才有麵包出爐，這在住宅區來說是太晚了，反觀其他街坊麵包店，六點半一定有麵包賣，讓學生、白領和長者吃了好去上學上班和做其他事。還有就是不太方便人，沒有WiFi還罷了，竟不設電源。我有次本來想帶手提電腦去邊喝茶邊工作，但老闆娘卻坦白說她不歡迎這種客，怕他們賴死不走，我聽了還好意思去嗎？
做生意屢敗屢戰，總結經驗，以打不死的精神再出發。我們這區確需要茶餐廳以外的優質麵包咖啡店，如只做外賣，專攻早午市和下午茶，朝七晚六，不設座位或只幾個企位，像意大利的Espresso Bar，傾幾句喝完就走--我非常期望這種小店！