上星期大暑過後，天氣炎熱，一般來說，吃水果是其中一個消暑的方法，水果不單清熱、解暑，部分更有安神、補血等功效。而菠蘿芳香馥郁，味道甜美，由於其維生素C含量豐富，有助美肌，並促進新陳代謝，有效地去除疲勞。在這個炎炎夏日，試以「菠蘿」入饌，配以不同食材，如牛蒡、牛柳、苦瓜、鰻魚等，製作四款消暑菜式，達至清熱解暑、生津止渴等養生之效。 文、圖︰小松本太太
菠蘿果肉清甜，大家在吃菠蘿時，常把菠蘿芯扔掉，因為菠蘿芯較硬口感不好，實際上，菠蘿芯的纖維含量要遠遠多於菠蘿表層的肉質，且粗纖維多，更有利於促進胃腸蠕動，增進身體的新陳代謝，其內裡含有大量的纖維，能改善便秘。如果人們覺得口感較硬，可以把菠蘿芯拿來炒菜，化油膩，增食慾，還增加膳食纖維的攝入。
而且，菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎、高血壓病患者有益。菠蘿含有的「菠蘿朊酶」，一種跟胃液相類似的酵素，能分解蛋白質，可以溶解人體組織內的纖維蛋白和血凝塊，因此具有改善局部的血液循環，消除炎症和水腫的功能。
加上，菠蘿裡含有的蛋白質，在人體裡分解後，可以促進消化的同時，也可以幫助我們把吃了太油膩的食物裡的油給清除到體外，從而達至排油的效果。另外，菠蘿對於健康養生有着極大的作用。然而，菠蘿雖然可口，但是也會引致個別對菠蘿過敏的人群不適，可能造成血壓升高、頭痛等不良反應，必須注意。