檸檬是富含維他命C與有機酸的酸味水果，氣味清新，可以提神醒腦，祛味除臭是我們最常用的「多功能的養生果物」，檸檬含豐富的維他命C，美白又能增強血管彈性和韌性，有助於預防高血壓，更被美容界視為製作美白護膚品的重要成分。除了富含豐富的維他命C外，檸檬還含有維他命A、B1、B2等，它不僅有美白功效，對皮膚中已形成的黑色素也有淡化作用。今期，就為大家介紹兩款以檸檬為主材料的百搭調味料，再配合烹調有魚、有肉的菜式，大家不妨試試。 文、圖︰小松本太太
檸檬抗氧化、防衰老，是一種營養和藥用價值都極高的果物，它具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉澱都十分有效。而且，檸檬還具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效。
加上，檸檬汁是很好的調味料，把檸檬汁加入肉類中，可以消除肉腥味，亦可促使肉類更入味；少許檸檬汁可除去海產類的腥味，亦可以把濃烈的味道轉化為清爽，進一步提升菜餚的風味。
由於檸檬的酸性可以使食材的顏色穩定呈現，所以檸檬汁還可以為菜餚增色加分，更可防止食物因氧化變色，預防鱷梨（牛油果）、蘋果、香蕉等水果變黑。榨果汁時加片檸檬不但能保護維他命C不流失，還能讓果汁保持漂亮的顏色。
檸檬能生津健胃，對支氣管炎、百日咳、食慾不振、中暑煩渴等症狀都有幫助，建議大家以檸檬入饌時要帶皮，因為檸檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的類黃酮物質，比如橙皮甙、柚皮甙之類，它們也都是有益的成分，值得連皮一起吃。