伍淑賢
幾個舊同學一起慶生，選了上環某二樓素食館「開宴」。同一晚還有十枱左右其他食客，碰巧另外幾枱都有壽星，那餐廳又行私房菜制，即每人三百多元，店煮什麼你吃什麼，不必傷腦筋點菜。偏那當家又是個風趣男，親自上菜兼介紹各款素食之餘，又能說笑搞氣氛，忙而不亂，心平氣和，像是個有心人。
全晚都很順利，素菜不油也好吃，更不會以素扮魚扮肉，但到最後一道紫米紅豆沙就出事。初吃一口覺得不錯，滑而綿密，但匙羹一撈到碗底就開始有焦味，這時全餐廳已瀰漫一陣煲焦紅豆沙氣息。我心直口快，跟剛經過的當家說︰「紅豆沙焦了你知道嗎？廚子有沒有告訴你？」其實並沒有投訴或責難的意思，只是要他知道出了情況。
當家的反應也妙，不徐不疾說︰「這個月只煲焦了今晚這一次，算是很好的了。」語氣並不像說反話或要開脫，只是道出眼下請廚師之難。這時我和鄰座友人就你一句我一句談，其實應該怎樣處理。朋友認為廚子明知煲焦了，根本不應勉強把紅豆沙奉客，而該變陣用另一甜品代替，畢竟是打開門做生意且收費不便宜啊。她又說整頓晚餐其實給人印象極佳，可惜栽倒在最後的甜點，留條壞尾巴。
我倒覺得店裡人手很少，且都不像是專業做餐飲的，要臨時變陣找替代甜品應沒可能，但廚師如不通知當家煲焦了粥，弄到當家要客人問才知道，便說不過去，畢竟廚子在煮粥時絕不會嗅不到那陣強烈的焦味吧！另一可能是當家一早知道了，只是抱着包容廚子也期望被食客包容的心照樣奉上，總之當沒事就算。
要講做生意客戶服務的話，當家的處理是不合格的，但要茹素的話或就要講修行，那我們也不須太執着挑別人的錯找碴兒，吃幾口焦粥也沒甚大不了，且吃着吃着也覺美味，我竟全碗幹掉！
不過當今港人，連地鐵人員忙亂中在通告板寫錯幾個字也得全城大罵，幾近歇斯底里，講包容講不挑人錯，已無市場。