興 國
最近看到有關臭豆腐的新聞多達兩次。別小看二這個小小的數字,對於臭豆腐而言,可算是相當轟動的次數。想想看,在香港,餐廳不賣臭豆腐已經有多少年來了?又有多少人從來都未吃過臭豆腐?更有多少年輕人連臭豆腐都還未見過?
可惜的是,這兩則和臭豆腐有關的新聞,不是發生在香港,而是發生在台灣。最早的一則,是說有大學的生化研究所教授,在臭豆腐的滷汁裡,發現了新的菌種。新發現的菌種是乳酸菌,被命名為Chaodoufuii,這個名字的英文發音,就是閩南語的臭豆腐。報道說該大學已經投稿到國際微生物期刊裡,好讓台灣美食在國際微生物領域裡揚名。
看,人家是把臭豆腐當成是台灣的美食啊。可是在香港呢,卻有人避之唯恐不及,還掩着鼻子對餐館人員說好臭!這麼一來,本來有賣臭豆腐的餐館,只好不賣了。因此,在香港要想吃到臭豆腐,好難好難啊!除非是到朋友家去,而朋友又是臭豆腐的同好,才會特地到九龍城有賣生的臭豆腐的店裡買回,自己來蒸或炸,才能有此口福。像過世不久的美食DJ陳任,就曾在家中以此美食來大宴賓客。
不過這第二條也是發生在台灣的新聞,是說台灣有一家專門賣臭豆腐的餐館,因為鄰居抗議臭味太難聞了,所以面臨舖子要關門大吉的命運。如果不喜歡吃臭豆腐的人不能忍受那氣味,說不定都紛紛來個抗議事件,台灣說不定也會步上香港的後塵,失去了臭豆腐這道美食。到時候,逛街就只能聞到榴槤的臭,而不知臭豆腐為何物了。
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