名人Talk茶酒香菁英會瞓身推動文化藝術

http://paper.wenweipo.com [2013-10-23] 我要評論

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■施榮忻表示，成立文化藝術研究部是希望可以多一個平台，讓年輕人可以對藝術有更多的認知。香港文匯報記者張偉民攝

　中國傳統文化源遠流長，香港菁英會文化研究會於周一舉行成立儀式，同時舉行了「茶酒香論壇」，請來包括全國政協常委、前政務司、著名紅酒收藏家唐英年等名人專家做分享。菁英會創會兼榮譽主席施榮忻指：「（現今）年輕的朋友，特別是有事業基礎的人對文化藝術有興趣的其實比較少，而且我對於中國歷史在中學教育中竟然不是必修科，也感到十分痛心。」

　而對於藝術素有研究的香港菁英會文化藝術研究會主席莊家蕙同樣認為，在香港推廣文化，確實欠缺場地和空間，但我覺得自從清明上河圖在香港展出之後確實令不少人重新提起對藝術的興趣。於是兩位商界有名的新一代，就決定在菁英會成立文化藝術研究部，決心推廣文化藝術。　■記者蔡明曄

酒大瓶age比細瓶好

　在前日舉行的「茶酒香論壇」當中，最多人期待的當然是唐英年講葡萄酒。自1983年就開始收藏葡萄酒的他笑住指自己的收藏多到一世都飲不完，更分享收藏紅酒時的瘋狂事。「在尋寶的時間，我找到一支好罕有，而我又好想買的酒。支酒是每年只生產150支，當時我已經有一支的了，但我最想要3支，於是為了那3支我就買了很多其實不必要（的酒）。」

　品酒方面，唐英年就笑指喜歡飲一些慢慢age(成熟)的酒。於是藏酒的時候，一般都會把溫度調得較凍(12度)，讓那些酒慢慢成熟。「其實愈大瓶(bottle)的，經過age（成熟）一定會比細瓶的好。因為愈age（成熟）慢的酒，是愈靚。」

茶飲自己可以負擔的

　世界茶文化協會創會會長王曼源分享品茶之道時指出，由於明白到茶對健康有好處，因此市場上品茶的人愈來愈多，這也影響到近年的茶葉價格升得十分厲害。而被問到推介什麼茶時，他就指每個人的口味都不一樣，但要選適合自己的茶有三大法則。「首先要口感適合，要自己喜歡味道；第二就是要身體適合，我平日可以連續飲好多杯的茶，如果飲完後覺得身體不適，就是證明那種茶不適合你；最後就是要價錢適合，每個人的標準都不一樣，最重要是飲自己可以負擔的。」

　王曼源分享自己最喜歡飲陳年的鐵觀音，另外水仙和普洱也是比較常飲的。而對於近日比較多人講的西藏茶，他就指那一些茶是幫助他們身體消化的，但由於南方人與他們的身體可能不一樣，所以選擇之前，最重要還是身體接受得來。

香文人「雅道」東傳日本

　沉香每年以30%速度增值，一克叫價可能要1,000元。一般人都會覺得難以接觸，不過對藏傳佛教有所研究的施榮忻就指，中國很早就有焚香沐浴、婦女使用香袋和寺院焚香祭祀的習慣。另外值得一提的是，在中國近來就有一批溫州商人悄然迷上「香道」。

　品茶、撫琴、玩香都是文人墨客修身養性之道。「貢香」的味道也多以花香、檀香、沉香和藏香居多。而在日本，香道更與花道、茶道一併被稱作為「雅道」。香道除是沉檀香品之外，還有一些以純植物香料調和製成的香品。欣賞這門藝術時，香道師會以香炭塊為燃料，通過「隔片」炙烤香品，使其散發出舒緩溫潤的香韻。而大家則可以通過過眼觀、手觸、鼻嗅等品香形式對名貴香料進行鑒賞和感悟。