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興 國
這裡是深水埗九江街的惜食堂，地下是中央廚房和冷凍庫，觸目所及，全都是不銹鋼器材，廚房的工作人員都戴上頭巾和口罩，廚房內還有一個回收熱氣再利用的設備。惜食堂回收食材之外，原來也回收能源。
在中央廚房裡，聽着機構的創辦人、主席和行政總監講述惜食堂每日的運作過程後，來到三樓的飯堂。進入飯堂便看到一張桌子上擺了一兩百張名牌，上面寫着貧困老人的名字。原來老人家來到，會找出自己的名牌掛上，坐到分別寫有「不吃魚」、「素食」等不同類別牌子的長桌前，義工就替大家盛飯菜，讓他們按照自己的飲食習慣，在愉快的交談中進食。
晚飯時，義工是四點半就到來幫忙，因為老人家幾乎都是五點就進食了，他們希望天黑前能返回自己那個小小的蝸居裡。我們是七點後才到達的，所以義工和長者都離去了。
我走到那些食物前，自己盛飯菜到碟子上，我不敢像平時吃自助餐那樣放太多，必須想像自己能吃多少就添多少。吃完第一碟和喝畢那碗青紅蘿蔔老火湯後，食物的美味實在太好了，忍不住又走到那煮得翠綠的菜心、軟腍的磨菇牛腱前再度添食。
那幾道美味的菜餚，都是超市和某家食肆會因賣相賣不出去或使用而剩下的食材，捐贈給惜食堂，經挑選及嚴格的安全查驗後再烹調出來，裡面充斥着多少人和單位的善心，更充斥着對食材不浪費的一份愛心。這個飯堂，連同在柴灣的中央廚房，每天烹煮出六千份飯餐，或用義工派發方式，或像這處食堂般，讓那些貧困的老人家，到來喝一碗老火湯，吃一頓有魚有肉有素菜的熱飯。
這六千份熱飯餐和食物包，既可幫助七成多的貧困長者、兩成的低收入家庭兒童，以及失業人士、殘疾人士和住在籠屋及街頭的露宿者，更拯救了每日四千公斤的仍可食用剩餘食物。
惜食堂的英文名字是Food Angel，真是飽含愛心的天使，真希望更多善心人士來捐助和贊助，讓天使遍佈港九各區。
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