通識科的學習，常常要求學生多看時事，除了熱門的新聞事件外，同學亦可留意一些較為生活化的議題。比如談起單元五「公共衛生」，一般都會想到傳染病、食物安全等重點字詞，其實大至公共醫療體制，小至每日都會進食的調味料-鹽和糖，都是值得我們注意的議題。
在2015年3月，世界衛生組織發出指引，建議成人每天不應攝取多於1茶匙鹽和6茶匙糖，並商定於未來10年之內，將全球人口的鹽攝取量減少30%。有鑒及此，香港政府相繼成立了「降低食物中鹽和糖國際諮詢委員會」及「降低食物中鹽和糖委員會」，以推廣少鹽少糖的健康飲食，但上述委員會在過往兩年只是以非立法或非強制形式推進工作，着重加強公眾教育，並無推動實質的立法改革。
幼童鈉超標 碟頭飯勁鹹
現時市民的鹽攝取量仍然偏高，就以最近發表的兩項研究為例，中文大學追蹤300名2歲半至5歲本港幼童的飲食狀况，發現他們平均每日的鈉質攝取量超出中國營養學會指引一倍以上。
根據消費者委員會和食物安全中心另一項調查顯示，10種本地食肆常見碟頭粉麵飯和8款預先包裝粉麵飯的鈉含量均超出世衛的標準，情況嚴重。
美規定菜式列含量 英徵糖稅
那麼，政府該如何減少市民從膳食中攝取鹽和糖呢？各國有不同的做法。美國政府規定預先包裝食品須在營養標籤上標示「添加糖」的含量，而紐約市早於2008年開始，要求全國所有超過20家分店的連鎖食肆，在餐牌上列明菜式的鹽糖分量。
英國政府宣佈將於明年向飲料製造商徵收糖稅，希望藉此降低各類飲品的含糖量。
學習通識，並不是單單透過課本就能掌握所有的知識，而是與我們的生活和社會息息相關，同學應跳脫出教科書的框架，把自己日常生活的經驗，連繫所學。 ■馬燕雯 通識科5**狀元
【延伸閱讀】
1. 《低鹽低糖設計賽接受報名》，香港《文匯報》，2017年5月8日，http://paper.wenweipo.com/2017/05/08/HK1705080055.htm
2. 《降鹽糖會三招改善公眾健康》，香港《文匯報》，2016年7月4日，http://paper.wenweipo.com/2016/07/04/HK1607040063.htm
3. 《減鹽糖按部就班 委會倡業界牽頭》，香港《文匯報》，2016年1月9日，http://paper.wenweipo.com/2016/01/09/HK1601090029.htm