在廣東每逢大暑小暑、三伏天期間民間都愛用冬瓜荷葉煲湯。冬瓜清甜、瓜肉厚，且水分多，有消暑濕、養胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功；而荷葉性涼味甘、淡，有清熱、涼血、散瘀的功效，有清熱解暑祛滯的作用。配苡米煲湯，酷熱天氣最能潤心清肺、生津止渴、清熱消暑。
材料：冬瓜1000克、鮮荷葉12片、苡米80克、豬𦟌肉半斤。
製法︰冬瓜切塊，苡米浸泡，豬𦟌肉洗淨。一起下煲，加清水2000毫升（約8碗量），煲滾後改用慢火煲1.5小時，最後加入鮮荷葉，並加鹽調味。
同期加映：大暑湯水推薦：冬瓜荷葉湯
2017-07-23
新聞排行
圖集
視頻