■ 桂林千年酒窖洞藏的「私人訂製酒」。中新社距中國農曆戊戌年春節還有一周，昨日，在廣西桂林市城徽象鼻山腳下，桂林千年酒窖開窖迎新春，大批市民、遊客爭相進入「大象肚裡」打年酒。
當日上午10時許，祭天地、酒神等傳統儀式後，依山而建的酒窖大門緩緩打開，早早等候在此的人們提着自備的酒壺、酒桶等器皿，進入酒窖內提取洞藏佳釀。
象鼻山坐落在桂林市中心的漓江與桃花江匯流處，因山體酷似一頭駐足漓江邊飲水的大象而得名。自古以來，桂林酒坊將酒藏於象鼻山岩洞。早在唐宋時期，桂林釀酒行業十分盛行，當年尤以安泰源的三花酒出名，經水道遠銷東南亞。
洞內藏酒數千噸
步入象山酒窖內，濃濃的酒香沁人心脾。一口口陶瓷大缸盛滿酒密封存放於此，還有不少酒壇裝着「私人訂製酒」。在這個近3,000平方米的酒窖內，貯藏着特釀的桂林三花酒數千噸，洞內常年恒溫20攝氏度，濕度適宜。
作為「桂林三寶」之一，三花酒也被譽為「桂林茅台」，取「漓水花，禾稻花，芳草花，三花香天下」之意。在當地，「打壺年酒過大年」的習俗已有數百年歷史。如今除了當地民眾，慕名前來打年酒的外地人也越來越多。 ■中新社
