香港註冊中醫師 楊沃林
春節假期在家拆了一袋小包裝枸杞子來嚼，竟然是加了糖鹽調味的藥渣枸杞子。以往的中藥提取都是用水或酒精萃取，藥材經過水煮或酒精浸泡再曬乾或烘乾，外表一眼就能看出來。自從有了超臨界二氧化碳萃取，藥材精華被提取出來後，外觀改變不大，渣滓當正品藥材來售賣。
無良商人將枸杞子的有效成分提取了，然後將枸杞子的渣滓加調味再烘乾。消費者買到的是渣滓廢物。
我曾經在河北安國某大中藥飲片廠看到加工藥渣枸杞子的生產過程。
枸杞子營養豐富，但也是一種十分難保存的產品。常由於環境條件的影響，會出現生蟲、發霉、發黑等現象。由於枸杞子烘乾或曬乾所需要的時間較長，能源消耗或受到自然天氣的限制，會令加工成本提高。
現在加工枸杞子多採用鹼浸泡處理方法（即用蘇打浸泡），將枸杞子的糖分鎖在裡面（枸杞子富含枸杞多糖），就沒有這麼容易變壞。用低濃度蘇打鹼液浸泡枸杞鮮果1-2分鐘，再進行晾乾、曬乾或烤乾。買枸杞子時，拿一把用手抓一下，如果又硬又扎手的，就是用鹼水浸泡過的。
枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用，還能抗動脈粥樣硬化。枸杞子亦是扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥。對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著；對抗患疾、保肝、降壓、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。
美國科學家對中國的枸杞子進行幾年的研究發現，枸杞子對於人體健康有多達17種神奇的功效，如枸杞子可提高機體免疫功能，增強機體適應調節能力。
美國的研究發現枸杞子增強免疫功能的機理是通過調節中樞下丘腦與外周免疫器官脾臟交感神經釋放去甲腎上腺素等單胺遞質，及腎上腺皮質釋放皮質激素等環節相互而實現的。在枸杞多糖調節下，機體在自身免疫力範圍內可回升到正常幅度。
枸杞子所含的營養成分包括9種氨基酸，其蛋白質含量比全麥還高，富含抗氧化劑，維生素C含量是橙子的500倍，β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高，鐵含量比牛排還高。
枸杞子可直接放入口中咀嚼，對枸杞子中營養成分的吸收會更加充分，更有利於發揮枸杞子的功能效果。但嚼吃枸杞子時要注意，不要吃得過多，否則容易攝取多糖過度。
枸杞子善於明目，歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方劑杞菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習慣用枸杞子治療慢性眼疾，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
泡枸杞子加上菊花搭配，營養更豐富，可緩解眼疲勞、增強視力，護眼方面功效凸顯，經常用眼的上班族和學生可以經常喝一些。