■美食嘉年華「香港試食節2018」吸引大批市民。 香港文匯報記者彭子文 攝香港文匯報訊（記者 殷翔）九龍灣國際展貿中心3樓由昨天起、一連3天舉行「香港試食節2018」，入場市民可一次過試食逾百款環球美食，並以優惠價購買美食產品。試食節門票20元，大小同價，昨天開幕首日已吸引大批市民排隊入場，滿場試食地道小食、高級食材、各式甜品，試飲各式紅酒及梅酒等。有本港地道小食二代傳人，繼承並發揚「祖傳秘技」現場獻藝，受食客們熱捧。
市民「聞香而至」大讚
試食節吸引逾百參展商，展銷來自全球各地的優質食材及食品，大會鼓勵參展商為入場者先提供免費或優惠價試食品。大會並請來著名電視烹飪節目主持李錦聯，及網上高人氣烹飪KOL夫婦現場烹飪示範。
大批市民「聞香而至」，他們對試吃環球美食表示滿意，但嫌場地稍小，吃得不夠過癮。也有些食檔並不太肯給人試食，要給錢才有交易。
畢先生與兩名表妹一早排隊入場，他指今次是第一次參加試食節，是聽朋友介紹才知道。他表示，三人都是愛美食的人，既然能一次品嚐多種美食，當然不能錯過。不過，進場後第一感覺是場地過小，其次小食品種也沒想像中多，很多是些罐頭和高級食材，並不能試吃，有點可惜。倒是剛入場時試飲了幾種紅酒，味道真的不錯。
廖小姐也認為場地比想像中小，雖然挺多試吃小食，但人太多，擠不進去，只好慢慢找機會，逐個攤檔試吃，有合意食材，也會買一些回家。她認為，大部分小食沒給太大驚喜，唯有一款椰子雪糕真的不錯。林小姐認為這種展銷會挺好，愛吃的人都會來看一看，但認為門票索價20元卻不太合理，因為場地小，參展商也不算多。
本地牛雜魚皮吸食客
馳名小吃「牛下牛雜」是試食節最吸引食客熱捧的攤檔之一。二代傳人吳家達表示，父親當年在牛頭角下邨八座對開球場賣了逾20年風味牛雜並創下「牛下牛雜」的聲譽。2011年牛下清拆，合適地點難尋，「牛下牛雜」幾成絕響，他於2015年終在九龍灣得寶商場地下找到合適舖位重開「牛下牛雜」，結果吸引大批老街坊前往光顧，名噪一時。
吳家達說：「現時的小食大都加入色素和湯料以求『快靚正』，我們卻堅持老配方老做法，全天然食材老火熬煮，雖然耗費很多時間和精力，卻能保證給顧客提供最天然食品及最正宗老味道。」
祖味黃金脆魚皮二代傳人李嘉驥指出，父輩經營炸魚皮生意數十年，主要供應一些火鍋店和大排檔。他們二代接手後，決心改革開拓市場，「早前新加坡鹹蛋黃魚皮大熱，不少市民都買回來做手信，我們便改良成蒜香鹹蛋味黃金脆魚皮，以黃金蝦和鹹蛋黃烹製，甫推出即供不應求。」
李嘉驥又表示，早前開發出梅子味與麻辣味，並創新地採用薯片式包裝於超市推出，全部賣斷貨。他續說，雖然香港製造受制於場地和人手，難以增加供應，但他們仍堅持全部「香港製造」，以保持優質品質，力求打響品牌。