外賣平台不單搶去傳統食肆部分生意，亦吸納以往自行煮食的客戶，得以迅速發展。德國市場分析公司Statista最新估計，今年全球網上外賣用戶總數已達11.9億，截至2023年市場總值將增至1,345億美元(約1.05萬億港元)，當中約4成來自外賣平台，其他則是通過餐廳官方途徑購買。外賣平台的營運模式與Expedia或Airbnb等平台相近，收入來自客戶訂購食品的手續費，與餐廳、客戶及外賣司機環環相扣。
聯合國預測全球人口在2030年將達到86億，其中一半人居於都市，保守估計約1/3人口、即約28億人均有能力負擔外賣平台服務，若這批顧客平均每周花費7美元(約55港元)在外賣上，外賣平台全球每年營業額或達1萬億美元(約7.8萬億港元)，相當於現時數字的10倍。 ■綜合報道