隨着網上外賣搶去傳統餐廳大量市場份額，不少餐廳的需求下降，紛紛「大舖搬細舖」，並改變店舖裝修，配合新型市場模式。
潛艇堡餐廳Firehouse在美國擁有逾1,100間分店，行政總裁福克斯直言，餐廳店面的人流較以往減少，現時營業額多達60%來自外賣或自取訂單。為適應側重外賣的營運模式，Firehouse在去年7月將店內的桌椅，改為存放外賣訂單的櫃架，店面面積可因此減少3至4成。
專門為餐飲業提供地產顧問服務的奧爾金透露，Outback、Carrabba's和Buffalo Wild Wings等美國連鎖餐廳近期尋找的舖位明顯較以往小，並特別增設外賣速遞員專用通道，配合與日俱增的外賣需求。麥當勞去年8月亦宣佈斥資60億美元(約471億港元)，改建美國全數分店，方便外賣平台「車手」或「步兵」取餐。 ■綜合報道