■大家可通過體質辨識進行個體化的養生建議，凸顯中醫「辨體保健」的特色。 圖：中央社古人養生，尤其注重「食養、居養、動養和靜養」之道，意思是人要順應四季變化，從飲食、起居、運動及精神等多方面進行調養，從而達到保養身心、減少患病、促進健康和延年益壽的目的。在現時疫情雖然緩和了一點，但大家都要繼續慎避病邪，注重衞生，更要講究飲食調養，有助顧護正氣。■文、圖：藍永豪博士 香港中醫學會教務長
就飲食調攝而言，中醫強調要根據不同的年齡、體質、性別、職業、個性、習慣等方面的差異，分別予以安排，不宜一概而論。中醫將體質分為平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質共九型，因此，通過辨清中醫體質類型，採取相應的養生方案，也就是通過體質辨識進行個體化的養生建議，才能凸顯中醫「辨體保健」的特色。
飲食有節定時定量
首先，平和體質的人陰陽氣血調和，體態適中、面色紅潤、精力充沛，其體形勻稱、身體健壯，膚色潤澤，頭髮稠密有光澤，目光有神，嗅覺靈敏，唇色紅潤，精力充沛，不易疲勞，耐受寒熱，睡眠佳，胃口好，二便正常。平和體質的人多數性格隨和、開朗，平素較少患病，對自然環境和社會環境適應能力較強。建議飲食方面要定時定量，以七分飽為原則，配搭宜多樣，營養要均衡，可吃五穀雜糧、蔬菜瓜果，避免過飢過飽，少吃油膩及辛辣之物為宜。
氣虛尤須補氣健脾
氣虛體質的人機體元氣不足，常常感到疲乏、氣短、自汗，肌肉軟弱、形體不結實，常常語音低弱，氣短懶言，容易困倦，精神不振，較常出汗。氣虛體質的人多數性格內向、不愛冒險，不耐受風、寒、暑、濕邪，易患感冒，每每病後康復緩慢，因此，在飲食上可選擇補氣健脾胃的食物，如白米、山藥、黃豆、白扁豆、雞肉、大棗、蜂蜜等，少吃耗氣傷脾胃的食物如空心菜、生蘿蔔、雪糕、凍飲等。
陽虛當溫熱少寒涼
陽虛體質的人體內陽氣不足，常感怕冷、手足不溫，形體肌肉軟弱不結實，平時喜熱飲食，精神不振。陽虛體質的人多數性格沉靜、內向，平時常有痰阻、易患洩瀉、腫脹等疾病，每逢冬天特別難耐，易感風、寒、濕邪。建議平時可選食性熱、甘溫之品，如牛肉、羊肉、黃鱔、韭菜、胡椒、生薑、大蒜等，藥膳可選韭菜炒蝦仁、當歸生薑羊肉湯、黨參燉老雞；少食生冷與寒涼食物如黃瓜、藕、梨、西瓜、荸薺（馬蹄）等，少飲凍綠茶。
陰虛宜清潤少燥熱
陰虛質的人體內陰液虧少，常常口乾咽燥、手足心熱，體形偏瘦，喜歡凍飲，大便乾結。
陰虛質的人多數性情急躁、外向好動、活躍，平時易患舌瘡、失眠等疾病，每逢夏天特別難耐，易感暑、熱、燥邪。建議飲食上宜滋潤、清淡，可選食甘涼滋潤之品如瘦肉、鴨肉、荸薺（馬蹄）、雪耳、芝麻、雞蛋、海參等，宜冰糖燉百合、百合粥、麥冬粳米粥、麥冬地黃粥等；少食羊肉、韭菜、辣椒、焗腰果等性溫燥熱食物。
痰濕宜清淡需節制
痰濕質的人體內痰濕凝聚，喜歡進食肥膩甘甜，以致形體肥胖、腰腹肥滿、口黏苔膩，面部油膩，多汗且黏，胸悶痰多。痰濕質的人多數性格偏於遲緩猶豫，平時易患消渴（糖尿病）、中風、胸痹（冠心病）等慢性病，對雨季及濕重環境特別難耐。建議飲食宜清淡，少吃肥肉及甜、黏、油膩食物，少飲酒類，控制食量，可選食健脾利濕之品如陳皮、白蘿蔔、薏苡仁、白扁豆、海帶、冬瓜等。
濕熱宜清熱並利濕
濕熱質的人體內濕熱困阻，常常面垢油光，易生痤瘡，口苦口乾，身重困倦，大便黏滯，排便不暢順，小便短黃，嚴重者男性易患陰囊濕疹，女性白帶多且異味重。濕熱質的人容易心煩、氣躁，平時易患皮膚病、黃疸、尿道炎等疾病，較難適應夏末秋初濕熱氣候，或潮濕悶熱的環境。建議飲食以清淡為主，可選食甘寒、平性食物如赤小豆、綠豆、空心菜、芹菜、黃瓜、蓮藕、冬瓜等；食忌滋膩，少食羊肉、韭菜、生薑、辣椒、胡椒、花椒等甘溫油膩及火鍋、煎炸、燒烤等辛溫助熱之品，不沾煙酒。
血瘀宜行氣血散結
血瘀質的人血行不暢，膚色晦暗、舌質紫黯；易出現瘀斑，身體或可出現定點刺痛，育齡女性月經不暢，易見經痛，血塊明顯。血瘀質的人多數性格易煩、健忘，平時易患癥瘕（婦女下腹部胞中結塊如子宮肌瘤）及痛證等疾病。建議飲食上宜清淡易消化，可選食油菜、山楂、醋、木耳等具有活血、散結、行氣作用的食物，或可玫瑰花、金橘泡茶，少吃肥肉、魚生等油膩、生冷之品。
氣鬱宜行氣解鬱結
氣鬱質的人氣機鬱滯，神情抑鬱、憂慮脆弱；形體以瘦者為多；神情抑鬱，情感脆弱，煩悶不樂，偶爾暴躁憤恨。氣鬱質的人性格內向不穩定、敏感多慮，平時易患情緒問題例如臟燥、梅核氣、百合病及鬱證等疾病，陰雨天氣或可牽動情緒。建議平時選食具有行氣解鬱作用的食物，如黃花菜、蕎麥、海帶、茴香菜、山楂，或沖泡玫瑰花、薄荷、檸檬茶等。
特稟宜清淡少發物
特稟質的人多有遺傳問題、容易出現過敏反應；部分先天不足，或有畸形，或有遺傳生理缺陷如血友病、先天愚型，而過敏體質者常患哮喘、風團癢疹、花粉症、藥物過敏、鼻敏感等。特稟質的人對外界環境適應能力較差，過敏體質者對季節變化的適應能力差。建議飲食宜清淡，粗細搭配，葷素均衡，少食發物（容易誘發過敏反應的食物）如蠶豆、花生、牛肉、鵝肉、龍蝦、蝦、蟹、烈酒、啤酒、辣椒、菠蘿等腥膻、辛辣及含致敏物質的食物。
若能根據時令的不同，參考醫師對體質的判斷而作出相應的飲食措施，透過湯水、藥膳、粥品、茶療、糕點等，有針對性地進行調養，可以增強體質，防範病邪。