文︰雨文
天氣逐漸暖和，又到了一年一度的端午仲夏，又是時候吃粽了。隨着大家愈來愈重視健康，今年不少品牌糅合傳統及創新口味配搭，推出多款健康粽，讓大家在今個節日吃得開心又健康。
奇華餅家今年推出兩款新口味的五月粽，如由廣受大眾喜愛的經典菜式「陳皮鴨腿湯」演變而成的「陳皮鴨腿肉粽」，選用新鮮嫩滑的鴨腿，鮮嫩的鴨腿以秘製滷水汁煮至入味，加上優質的燒腩肉，濃郁惹味的肉汁滲透到糯米之中，配合陳皮的清香回甘，口感層次豐富。鴨腿肉含有豐富的蛋白質和煙酸，營養價值高，具有滋補養胃的功效，配合消滯健脾的陳皮，適合端午節期間喜愛吃粽的你，讓大家可細味港式情懷。
同時，奇華餅家亦推出為迎合健康飲食潮流而研製的「銀杏果蓮子素粽」，用上崇尚養生人士的寶藏、有養心安神的蓮子和養顏降脂的銀杏，混和被譽為「超級食物」的紅藜麥、有機燕麥米及軟綿香糯的糯米，再配上香甜的栗子及粉糯的芋頭等多種營養豐富的食材，一眾素食者及健康主義者不能錯過！
另外，以「創新經典」作為賣點的東海飲食集團，今年繼續保留傳統粽品的全人手包製技巧與尋味傳統的精髓，同時為了迎合現代人口味，亦漸漸創作出其他別出心裁的新味道，尤其是堅持日日新鮮人手製作所有粽品，不添加防腐劑。例如，以日本瑤柱及十勝紅豆等優質材料入饌，除了提供招牌的「瑤柱綠豆粽」及「湘蓮鹼水粽」兩款經典口味外，更帶來創新口味「XO醬西班牙豚肉粽」及「金桂十勝紅豆粽」。當中，新款推介「金桂十勝紅豆粽」，東海大廚採用來自北海道的十勝紅豆配上上等陳皮，再以桂花入饌。來自十勝的紅豆，豆芯起沙，豆香清甜，亦具有降低血壓、強健脾胃及去水腫的功效，是不少女士們的恩物。
城景國際樂雅軒今年呈獻三款自家製之粽品，分別是「日本元貝火方粽」、健康高纖的「三色藜麥黑豚裹蒸粽」，以及創意之選「十勝紅豆金栗粽」，全為真材實料絕無添加，當中如分量十足的三色藜麥黑豚裹蒸粽，用上健康高纖之有機三色藜麥及脂肪豐盛且香濃之西班牙黑豚肉作為材料，配以豬腩肉、鹹蛋黃、綠豆蓉、蓮子乾、蝦乾等裹在一起，味道鹹香而且層次分明。而藜麥被譽為適宜人類食用的超級食物，其豐富蛋白質及膳食纖維等成分，能有效促進消化。而十勝紅豆金栗粽，採用由日本進口之十勝紅豆製成，紅豆含豐富營養價值，如鐵質，具補血、促進血液循環、增加體力之效，特別適合女性食用。
金域假日酒店龍苑中菜廳推出兩款各具風味的應節粽，如用料十足的「極上黑松露原粒瑤柱裹蒸粽」，選用含豐富蛋白質及鈣質的元貝，配合珍貴並帶有獨特濃郁香味的黑松露、花菇、燒鴨、豬肉、鹹蛋黃及綠豆等作餡料。假如你喜歡另類的裹蒸粽，可選擇中西配搭的「巴拿馬火腿蛋黃裹蒸粽」，以巴拿馬火腿入饌加上燒鴨、鹹蛋黃、鹹肉、花菇及名貴元貝，味道更甘香。