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■淺酌佳釀可為佳節增添情趣氣氛，配襯矜貴的星級菜式，更能互相輝映，就如砂鍋菜膽排翅，配上芬芳的白葡萄酒，感覺煥發。 （a）
文：馮婷婷
聖誕、新年期間，到處洋溢歡欣奇妙的氣氛，要加倍盡興，與三五知己把酒言歡，實在是最好不過的選擇。不少美酒更趁著佳節換新裝，化身驚喜而精緻的禮物，當然也可以配襯佳餚，成為令人沉醉的酒菜絕配，讓大家酒逢知己，盡情享受，迎接美好新一年的來臨。
若覺得葡萄酒配中菜略欠新意，不妨試試以威士忌配日本料理，新鮮度滿分。就如威士忌品牌格蘭利威（The Glenlivet）與四季酒店稻菊日本料理合作，同樣於新一年的1至2月推出威士忌晚餐，突破傳統。首先是以洋溢熟芒果及白胡椒酒香的格蘭利威15年伴刺身同吃，用來平衡海產的生鮮清涼，較濃郁的和風醬油燒帆立貝及野菌，則配上熱帶果香的格蘭利威12年威士忌。
至於鴨肉煮物配芥末醬，則佐以略帶甜味及紅椒芳香的格蘭利威21年，而香脆的天婦羅，與果味濃郁的18年威士忌巧妙配合，最後送上日本愛宕梨和朱古力酥皮餅，令整個菜譜從頭到尾都散發著和諧細膩的清雅滋味。
（a）香港萬麗海景酒店滿福樓 電話：2584 6971
（b）四季酒店稻菊 電話：2805 0600
（c）JUSCO
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