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方潤華
「民以食為天」，吃乃人類生存的基本條件，但近來隨著不安全食品被越揭越多，似有被剝奪之虞。從內地能喝成「大頭寶寶」、「腎結石娃娃」的三聚氰胺毒奶粉，到地溝油、染色饅頭、自爆西瓜……部分中國人的「創意」實在無窮，但這樣的「發明」令人羞恥。內地一些不法商人摻假、造假手法層出不窮，對於已被揭露的偽劣食品大家還可以罷食以示抗議，但那些經過地下作坊精心粉飾的「黑心」食物卻叫人防不勝防，這些商品表面上精緻美觀，誰知暗地裡用甚麼材料製成，又怎敢叫人食得安心？
本來「東方不亮西方亮」，港人如果肯多花些錢的話，選擇還是有不少。世界各地的美食雲集香港，比如：鄰近日本、台灣的產品向來甚受本港消費者的喜愛，可惜福島的一場大地震引致核洩漏，輻射延禍食品，使一向對日本產品趨之若鶩的港人卻步。最近台灣產品也驗出「大問題」，某名牌飲品中添加了塑化劑（DEHP，台稱起雲劑），估計生產商是為了降低成本、增加口感、增加銷量，卻罔顧消費者的安全健康。據聞塑化劑比三聚氰胺毒20倍，如被非法添加進食品中，可能致癌風險更高。
商人不可昧著良心賺錢
時下由於自然環境污染嚴重，食物安全一再響起警鐘。幾年前歐洲曾出現瘋牛症，當時人們聞牛色變；由於普遍使用化學劑，世界各地的蔬菜、水果許多都殘留農藥，危害人們健康；食物中添加劑也無處不在，「瘦肉精」、「蘇丹紅」、防腐劑……稍不留意很容易「中招」，原以為花多些錢買些健康食品保險系數高些，卻可能已是「加料」食品，只是暫時未被揭出罷了，大家的擔憂不無道理。
中國人常說：「勿以善小而不為，勿以惡小而為之」。損人利己、傷天害理的事決不可做。在商言商，商人謀利本無可厚非，但不可昧著良心賺錢，更不可把人命當兒戲。內地不時被揭之假藥、假酒事件，當局對始作俑者一定要嚴厲打擊、嚴加懲罰，以一儆百，保障民眾的生命安全。今天有人為了一己私利不惜出產有害產品，保不準他日你也吃下別人的有毒食品，這樣的惡性循環何時才了？因此為己為人著想，必須堅持良心、良知、良言、良行，秉持「為天地立心，為生民立命」的原則營商做事，「德在人先，利在人後」，才是正確的處世之道。建議食品製造商、批發商在產品出售前交給政府食品檢查機構，經由化驗室以科學技術複檢，以期達到國際規定水平才推出市場，使顧客食得安心、放心。
要提高食物安全水平，關鍵是提高人們的思想道德水平，重整道德觀，宣揚正確的經營手法，此外還要司法與行政監管相結合，既治標又治本。當前我們務必以胡錦濤總書記年前提出的「八榮八恥」作為重整道德的標準，從而提高思想覺悟，促進社會和諧。
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