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2015年7月15日 星期三
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飲食「採礦」不足 100萬人易骨鬆


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■潘仕寶建議港人要均衡飲食。 楊F彤 攝

香港文匯報訊(實習記者 楊F彤)補充鈣質及維他命D有助預防骨質疏鬆,但很少人會留意骨骼中含有微量礦物質:銅、鎂及錳。有研究指出,同時攝取鈣質和以上礦物質,可以提升骨質密度,有效預防骨質疏鬆。然而,有註冊營養師表示,逾100萬港人並沒有從日常飲食中同時攝取足夠的微量礦物質和鈣質,患上骨質疏鬆的機會就大增。

骨質疏鬆症是慢性的骨骼新陳代謝病症,因骨質密度減少而容易出現骨折,常見於股骨、脊椎及前臂骨,患者以處於更年期的女性為最。香港約有40萬名65歲以上的骨質疏鬆症患者,男女比例為1:3,預計到2030年時,女性患者的數目將會增加超過一倍。

為預防骨質疏鬆,最常見的方法是補充大量鈣質和維他命D,但骨骼的組成還需要微量礦物質,包括銅、鎂及錳。有研究指出,同時攝取鈣質和以上礦物質,不但可防止骨質流失,更可提升骨質密度。此外,骨骼缺銅會影響膠原蛋白的成熟過程;缺鎂會減低骨質強度,導致骨頭發育不良;缺錳則可導致骨畸形。

英國註冊營養師潘仕寶指出,成人每日需要攝取770微克銅及4.5微克錳,另外男性需要260毫克鎂,女性則需要220毫克。

果仁含銅鎂 綠茶紅米有錳

潘仕寶舉例指,貝類海產含有銅,3安士的熟透蟹肉可提供約1,000微克的銅;果仁類食物有豐富的銅和鎂;飲綠茶和紅米、糙米則含有錳,一杯綠茶已可提供4毫克的錳。

然而,根據食物安全中心於2014年底發表的《香港首個總膳食研究》報告,香港約有九成人每日攝取鈣質不足;約六成人攝取鎂及錳不足;四成半人攝取銅不足。潘仕寶推算,逾100萬名20歲至84歲的成年人,每日同時攝取微量礦物質及鈣質不足,增加患上骨質疏鬆的機會,她建議港人要均衡飲食,以攝取足夠礦物質。

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