■第17屆國際食品餐飲及酒店設備展開幕現場。香港文匯報訊（記者 莊程敏）港人愛和食，日本食肆在港愈開愈多。日本貿易振興機構（香港）所長伊藤亮一昨於第17屆國際食品餐飲及酒店設備展（HOFEX）開幕活動上表示，香港的日本食肆很多，目前日本出口香港的食物材料佔香港整體入口食品僅5.4%；日本當局自2015年已參加HOFEX，希望推廣更多日本的材料，帶動食肆創作新的菜式。
他指出，目前入口日本材料的餐廳主要是日本餐廳及超市，絕大部分中式及西式餐廳沒有入口，希望能改變現象。上一屆透過活動促成的商業交易金額達1,500萬元，今年共有30間日本公司參展，包括甜品零食、海鮮及健康食品等，今年預計可促成的交易金額目標為2,500萬元。
伊藤亮一強調，今次參展的30間公司是細心挑選出來的，是非常適合香港及亞洲市場的公司。今次展覽同時想宣傳申請成為日本產食物支援店的優勢，宣揚使用來自日本的食物保證優質及安全，亦可與日本供應商建立網絡聯繫和交流，以及在日本農林水產省的網頁介紹自己的店舖。目前已有22間本港食肆正申請該計劃。