香港註冊中醫師 楊沃林
涼茶歷史悠久，具有獨特的中國文化底蘊。
公元306年嶺南流行瘴癘疫症，東晉道學醫藥大家葛洪用嶺南的中草藥配製涼茶，治好了瘟疫。涼茶是傳統中草藥植物性飲料的通稱。嶺南（廣東、香港、澳門）涼茶是中國傳統涼茶文化的代表。涼茶是將藥性清涼和能消解人體內熱的中草藥煎水做茶湯，用以消除人體內的燥火、暑氣、濕氣，和治療喉嚨疼痛等疾患。
按照涼茶的不同功效，涼茶可簡單分為四大類：
一、清熱解毒茶：此類涼茶主要適合內熱、火氣重的人。代表藥材有夏枯草、魚腥草、金銀花、菊花、黃芩等。
二、解感茶：此類涼茶主要醫治外感風熱，四時感冒和流感。代表藥材有當年「非典」時期賣到天價的板藍根。
三、清熱潤燥茶：此類涼茶對於口乾、舌燥、咳嗽都有良好的藥用功效。代表藥材有沙參、玉竹、龍脷葉、冬麥、雪耳等。
四、清熱化濕茶：此類涼茶是針對濕熱氣重、口氣大、面色黃赤等人飲用。代表藥材有金銀花、菊花、棉茵陳、土伏苓等。
現今的傳統涼茶是經歷代醫家的化裁衍生，形成的獨特配方的涼茶。
涼茶是首批國家級「非物質文化遺產」，涼茶涼而不寒，清熱而不傷脾胃，沒有肝腎毒性，四季皆宜，能治未病，「秋冬防秋燥、春夏祛暑濕」。
自古以來珍秘的藥方或烹調等配方，都視為「禁方」，秘藏不外洩！黃帝謂雷公曰：「此先師之所禁，割臂歃血之盟也」。故黃帝有蘭台之藏，長桑君有無洩之戒，古聖皆然。早在公元前1617年，因商湯所繼承的中草藥熬出來的藥湯是黃帝處方，屬於禁方，祖訓要求毋洩，所以規定不是嫡親血脈的兒子，是沒有資格知道的。
涼茶屬「禁方」，配製技藝以家族世襲傳承下來，已有數百年歷史。香港何人可藥廠生產的涼茶，上世紀六、七十年代的香港家喻戶曉。電影、電台和報紙等媒體的何人可涼茶廣告鋪天蓋地，功效顯著，銷量領先。何人可涼茶在數十年前就採用根莖類萃取與草葉類粉碎的生產工藝，使涼茶的功效更臻完善。
近十多年來，涼茶銷售空前成功。2006年，罐裝涼茶銷量就超過可口可樂在中國內地的銷量。2007年罐裝涼茶產銷量達600萬噸，銷售範圍已覆蓋全國及美國、加拿大、法國、英國、意大利、德國、澳大利亞、新西蘭等近二十個國家和地區。
香港何人可製藥廠與香港鴻澤堂百年老店合作，生產古方凉茶，採用傳承百年的秘方，遵循古法炮製，茶袋包裝、即沖即飲，簡捷便利，古方正藥展新姿。古方涼茶具有清熱解毒、降三高、生津潤燥、祛火除濕等功效。
必須提醒大家注意的：涼茶不能隔夜飲！因為煲好後放上七、八個小時的涼茶，容易滋生霉菌等致病細菌。若要放置一天的涼茶水不變質，需要添加很多的防腐劑和穩定劑，過多飲用不健康。