香港註冊中醫師 楊沃林
早前香港道教青松觀綜合大樓落成典禮，世界各地的道觀齊來慶賀。青松觀將各國道教來賓款待在如心酒店住宿，豪華酒店的早餐似乎不大合東南亞國家來賓的口味。
11月23日清晨，我帶新加坡、馬來西亞的道長們一行三十多人到荃新天地2期的麗都讌客飲早茶。東南亞的道長們對麗都讌客的傳統早茶點心讃不絕口，有位道長說找回昔日的美味，有位新加坡道長一口氣吃了三個奶黃流沙包，每桌兩大窩鮑片雞粥都被一掃而光。
清晨的血液比較黏稠，容易形成血栓。起床後，應盡早喝一大杯溫開水，這樣能較快稀釋黏稠的血液。水10分鐘就可通過胃和腸道吸收，進入血液循環，減少中風和心肌梗死的發生。
早上吃粥就很適宜，油條、煎雞蛋等都是高脂高熱量食物，不少高血壓患者合併有高血脂症，吃得太油太鹹會使動脈粥樣硬化惡化。
前些時候我們在麗都讌客吃晚飯，與行政總廚鍾境初師傅討論養生膳食。鍾大廚是個深諳養生之道的人，我建議了茶樹菇，梁太提議秘魯瑪卡，鍾大廚竟然用這兩種食材創新出兩款早茶健康新品種：茶樹菇鹹豬骨粥和養生馬拉糕。
哈佛是一所享譽世界的私立研究型大學，這裡走出了8位美國總統，上百位諾貝爾獎獲得者，被公認為是當今世界最頂尖的學府。
這麼牛氣的學校竟然花了十幾年研究喝粥。每日食用1盎司（相當於28g）一小碗粥的量，就有助於降低5%死亡的風險和9%罹患心臟疾病的風險。
哈佛大學對10萬人進行長達14年的研究發現，每天喝一碗約28克全穀物熬成的雜糧粥，可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的機率。
耗費巨資的研究卻是我們國家三千年前就認識到的。中國人早在醫學剛剛發明的時期，粥就作為藥物來使用，而且是主要的治療手段。
茶樹菇是一種藥食同源菌，鮮美可口，因野生於油茶樹的枯幹上而得名。茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需的氨基酸，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素。茶樹菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾的功效。
茶樹菇鹹豬骨熬出來的粥不僅味道香濃，營養價值也非常之高。鹹豬骨含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。還含有鈣、磷、鐵等元素。鹹豬骨粥下火暖胃，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。
馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心，是用紅糖、低筋麵粉、泡打粉、小蘇打製作。 麗都讌客的馬拉糕是添加了秘魯瑪卡的養生馬拉糕。
秘魯瑪卡生長在海拔4,000米以上土壤貧瘠的高原，活性成分非常高，令瑪卡具有多種治療疾病的功效。瑪卡其中一個非常明顯的功效就是紓緩壓力、提高睡眠質量。
睡眠質量提高了，人體的免疫力自然增强了，身體就更健康。
養生馬拉糕健康養生、食療功效宏大。
