倪銚陽說，這兩年做的最重要的事情，一是作為起草人和他的團隊五易其稿完成了柳州螺螄粉的工藝標準，二是建成了柳州螺螄粉博物館，螺螄粉承載着柳州人對螺螄飲食文化的理解，作為這個非遺項目目前唯一的傳承人，他深感任重道遠。
「現有七八個徒弟，計劃今年再收一百個徒弟，而且都必須經營螺螄粉店，從技術傳承產品創新、經營理念、營銷管理等方面讓這個非遺項目更好的發展。」同時，今年再新開100家分店，旗下「味之坊」也計劃於2019年在香港進行首次公開募股，有望成為資本市場上第一家米粉類企業。
此外，倪銚陽還計劃打造柳州螺螄粉商學院，培養行業精英和管理人才，他說，目前柳州螺螄粉行業仍處於持續爆發期，更要打牢行業發展基礎，「不能讓這個行業跑偏」。
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