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傳人擬再收徒 計劃香港招股

2018-05-13

倪銚陽說,這兩年做的最重要的事情,一是作為起草人和他的團隊五易其稿完成了柳州螺螄粉的工藝標準,二是建成了柳州螺螄粉博物館,螺螄粉承載茯h州人對螺螄飲食文化的理解,作為這個非遺項目目前唯一的傳承人,他深感任重道遠。

「現有七八個徒弟,計劃今年再收一百個徒弟,而且都必須經營螺螄粉店,從技術傳承產品創新、經營理念、營銷管理等方面讓這個非遺項目更好的發展。」同時,今年再新開100家分店,旗下「味之坊」也計劃於2019年在香港進行首次公開募股,有望成為資本市場上第一家米粉類企業。

此外,倪銚陽還計劃打造柳州螺螄粉商學院,培養行業精英和管理人才,他說,目前柳州螺螄粉行業仍處於持續爆發期,更要打牢行業發展基礎,「不能讓這個行業跑偏」。

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