■ 陸俊、楊迪夫婦笑容可掬，一如店內風格溫馨宜人。浙江杭州城西的星洲街上，坐落着一家或是全城最安靜的咖啡館--SIGN COFFEE（手語咖啡）。這家咖啡館的創始人是一對聾啞人夫婦。「我不會說話，但我用心為您做咖啡。」窩心的廣告語，讓許多人動容。香港文匯報記者走進這家咖啡館，陸俊、楊迪夫婦正在為顧客王小姐手沖咖啡，王小姐說自己是看到朋友圈轉發，特意從城東開了一個小時的車過來，「每一位努力生活的人，都值得尊敬。」■ 圖 / 文：香港文匯報記者 俞晝 杭州報道
「我之前做了16年的平面設計，落下了嚴重的頸椎病，只能辭職在家。後來，杭州市殘疾人就業服務中心的老師聯繫到我，說中心推出了免費的咖啡師培訓課程，問我有沒有興趣。正好我的太太很愛喝咖啡，我就報名了。」陸俊在本子上認真地回答着香港文匯報記者的提問。
避貴租賣平價咖啡
細看菜單，拿鐵、摩卡、澳白......經典的咖啡品種都有，價格也挺親民。陸俊一筆一劃地寫道：「房租便宜，所以咖啡也不貴。」15平方米的小店，房租一年3萬元（人民幣），夫妻兩人將店內打理得溫馨接地氣。「我們找了一位聾啞人設計師，現在的風格我們都很喜歡。」
做咖啡時，陸俊非常認真。磨粉、壓粉餅、萃取、拉花......不疾不徐，一絲不苟。他說，自己還不熟練，做一杯咖啡要5分鐘。
聽障人士學做咖啡不易，陸俊說，一般咖啡師打奶泡，會根據牛奶與蒸氣碰撞的聲音來判斷奶泡的質感與厚度，但夫妻倆只能用手觸摸奶缸，通過感受奶泡震動的變化來掌握「火候」。
漸漸地，不少聽障人士都喜歡來這兒聚會。陸俊很驕傲，不僅受到社會關注，還能幫助其他聽障者。陸俊表示，如果有人想學手語，他也很樂意幫忙。
與顧客溝通「用筆談」
經營這家店，夫妻倆最大的困難就是溝通障礙。所以，他們盡可能做到「提醒到位」。「您說話，我聽不見，請用筆談。」吧枱上有中英文標語，牆上貼着簡單的手語，例如冷、熱、中杯、大杯、無糖等等。
儘管這樣，還是有顧客因溝通困難離開的。「我們都很理解，而且大部分人都非常友善。」有不少顧客喝了一口咖啡後，會伸出大拇指。
據說開店初期，一個男士點了一杯手沖咖啡，喝了一口後就跟他筆談說，配方的比例不對，應該怎麼怎麼改。「那位男士是一名專業咖啡師，他把多年技巧都寫下來，讓我受益良多。」
因「缺少聲音」更專注
微信朋友圈大量轉發，讓手語咖啡名氣漸響，「我們來自同一個世界，因為缺少了聲音，所以他們能更專注地做一件事。」顧客王小姐表示。
然而，王小姐坦言，杭州咖啡館競爭激烈，希望老闆能持續提高咖啡的口感和品質。「這樣即使不依賴顧客的善意或者說同情，手語也能生存下去。」