■大雪時節，氣溫下降顯著，養生着重調攝，順應「潛藏」。昨天12月7日，大雪，是二十四節氣中的第二十一個節氣，也是冬季的第三個節氣。大雪的到來意味着天氣愈來愈冷，北方地區下雪的可能性大增，就如《月令七十二候集解》所述：「大雪，十一月節。大者，盛也。至此而雪盛矣。」中國北部早已進入寒冬，而在南方，包括我們身處的香港，氣溫仍是屬於涼爽，與北方的氣候相差較大。雖然香港氣候相對和暖，但仍不可忽視大雪節氣對我們的影響。 ■文︰香港中醫學會 余韻律註冊中醫師 圖：資料圖片、余韻律
中醫認為，冬季氣候寒冷，萬物潛藏。在大雪時節，由於氣溫下降更顯著，更是需要着重調攝，順應「潛藏」的自然規律。在生理上，冬天人體毛孔收縮，汗出相對較少，而小便量較多。此時適量加添衣被，去寒就溫，即可順應潛藏。不過，若為追求舒適而暴暖或過度運動，使大汗淋漓，有可能反而損傷陰津，出現皮膚乾燥皸裂，甚至煩躁失眠等不良影響。
去寒就溫 護陽固表
「大雪」的到來，表示氣溫下降將進入較快的速度，我們需根據天氣變化適當增加衣物，例如穿厚外套、戴帽子、圍巾、保暖鞋等，都是普遍而行之有效的防寒方法。有效的保暖防寒，可減少外感風寒等疾病的發生。而本身患有心腦血管疾病、關節炎、呼吸系統疾病的病人，更要注意防寒保暖，這些患者在氣溫波動下容易誘發症狀，必須加以注意。中醫認為頭面、項背、肩膊等滿佈屬陽的經絡，在天氣寒冷時如不注意保護這些部位，使衛陽不固，令風寒之邪有機可乘，阻滯經絡，則可能導致頭痛、面癱、感冒、項背強痛、肩周炎等病，甚至中風等急性疾病。
此外，人體陽氣的根源腎臟的經絡足少陰腎經循行於下肢，止於足底。若不注意下肢的保暖，例如愛穿短褲、短裙、赤足等，寒氣從下而上，消耗腎中陽氣，則容易導致四肢溫、疲乏、腰痠膝軟、女子痛經等。保護腎中陽氣，除了足夠的保暖外，亦可自行泡腳。泡腳不但溫暖舒適，更可補益腎陽，驅逐寒邪。加上足底亦有全身內臟的反射區，溫熱能對這些反射區產生良性刺激，改善身體某些功能性疾病，例如嗜睡、消化不良等。泡腳的方法簡單易行，只需一個水桶，注入約40度左右的溫水，水位在雙腳的踝關節以上，每晚浸泡20分鐘。浸腳時常會覺得全身溫暖，這是溫補腎陽的即時效果。如體質偏寒，可加入適量生薑汁以助陽氣。完畢後立即用毛巾擦拭乾淨，並穿長襪子和保暖拖鞋以鞏固療效。
早睡晚起 收斂神氣
所謂早睡養陽，晚起固陰。冬日陽氣肅殺，日短夜長。為了不令身體的陽氣外洩，中醫提倡冬天盡量早睡晚起，以順應天時，使機體可以蓄積更多能量。此外，由於天氣寒冷，多數人會把門窗關上，使空氣不甚流通。
加上，冬天逗留在家中的時間較長，密閉而不通風的室內會影響健康。因此即使天氣寒冷，也應該適時打開窗戶更換室內空氣。
適度鍛煉 調攝情志
適量運動不論在任何季節都十分重要，而在冬季，就適宜動中帶靜，以緩慢舒適的運動為主，例如耍太極、瑜伽、散步等。鍛煉的時間就和其他季節有所不同，應選擇在一天當中陽光好、溫度高的時段再出門鍛煉，以有效地鼓動體內陽氣，亦須減少外感風寒的機會。
同時，應避免劇烈運動，例如短跑、搏擊等，或連續長時間的運動，防止冬季過度出汗，損傷陰津、耗傷元氣。在情志方面，宜靜以養神，若平時憂國憂民的話，現在就是關愛自己的時候。放鬆心情，回顧過去一年辛苦奮鬥的成果，適時地回饋和獎勵一下自己，為來年更好地工作和生活作準備。
飲食養生 溫而勿燥
大雪節氣，除了預防寒冷外，人體陽氣本身也在這時在體內萌動，此時飲食原則是溫而勿燥。北歐人喜歡大量食用高脂肪高熱量的食物來提升身體的禦寒能力，但其實這種方式不太適合亞洲人。畢竟我們身處的亞洲並不像北歐那樣長年天氣寒冷，高熱量飲食反而會增加心腦血管疾病風險。
所以，建議大家可以進食一些溫潤或者平和的食品或是藥膳作為日常調攝，例如，大棗、核桃、牛肉、羊肉等。但是因冬季乾燥，不宜過量進補，凡大溫大燥的食物，如茴香、花椒、胡椒、辣椒等，容易耗損陰津，適得其反。
以下推薦幾個既傳統，又有益的冬季食療給大家參考：
一．當歸生薑羊肉湯
此藥膳處方出自醫聖張仲景的著作《金匱要略》，至今已有近二千年歷史。此方原本治療寒疝腹痛、脅痛裏急、以及產後腹痛，虛勞不足等證，然而因本方具有溫中、祛寒、養血的功效，補而不燥，成為民間流行的冬天進補食譜。不過，體質偏熱的人，就應適當調整分量，或諮詢中醫師意見。
分量（每人每日）
當歸12克、生薑10克、羊肉300至500克
二．生薑紅糖水
生薑與紅糖配伍亦是一個經典的組合。生薑溫中散寒、紅糖補脾暖胃，對於脾胃虛寒所致的食慾不佳、容易反胃或手腳冰冷的人士尤其有效。
分量（每人每日）
生薑10克、紅糖10克，開水沖服。
三．桂圓紅棗枸杞茶
桂圓（龍眼肉）性溫，補益心脾，養血安神；紅棗補中益氣，養血安神；枸杞子滋補肝腎，益精明目。冬天天氣寒冷，虛寒體質人士容易受寒冷刺激影響睡眠質量，本方溫補心脾之餘兼可安神，加上枸杞子可緩和桂圓與紅棗的溫性，真正做到補而不燥，是冬日首選的健康茶飲。
分量（每人每日）
龍眼乾10克、紅棗10克、枸杞子12克，開水沖服。