文︰雨文
「秋風起，三蛇肥」，漸入深秋是品嚐蛇宴的最佳季節，坊間認為蛇肉具補氣活血及強身禦寒等功效，故此每逢秋冬也深受歡迎，成為季節經典菜式。蛇羹又被譽為民間補品，能在秋冬中驅寒暖肚。今年，東海於銅鑼灣店呈獻滋補養生蛇宴，以新鮮蛇肉炮製出鮮味蛇羹，配上其他時令美饌，讓你在宴聚親朋的同時也能滋補養顏。
例如，花膠五蛇羹，嚴選優質蛇肉熬成蛇湯，再燴入切成極幼的肉絲、冬菇及木耳等材料炮製而成，令口感更豐富。大廚亦特別加入蘊含豐富營養價值的花膠作材料，達到滋補養生之效。而百花炸蛇丸，炸蛇丸是一門懷舊的手工粵菜，用上新鮮蛇肉，原粒油炸至金黃色，啖啖肉之餘又香脆彈牙。但因烹調工序比較繁複，漸漸失傳，也成為蛇宴中罕有的美饌。
同時，七彩炒蛇絲，除了將蛇肉切成幼絲外，亦加入了西芹、甘筍及冬筍絲，使整碟炒蛇絲口感清新，味道更平衡之餘，兼具色彩繽紛令人胃口大開。至於古法黑草羊腩煲，黑草羊身上長有一層厚厚的皮，經過長時間炆煮後有香滑的膠質，肉瘦味濃，入口煙韌彈牙，加上羊肉備有驅寒作用，讓你入秋後能補虛強體。