興國
今晚就是平安夜，明天就是一年一度的聖誕節，在聖誕前夕，聽到有小朋友問起，負責把聖誕老人拉往世界各地派禮物的雪橇前的鹿，是什麼鹿？
鹿，其實種類還蠻多的。屬於偶蹄目的鹿科動物，最為中國人熟悉的，自然是梅花鹿；其他用到鹿的名稱的，便有馴鹿、麋鹿、駝鹿、馬鹿、水鹿、毛冠鹿和坡鹿；名字中看得出有鹿這個字在裡面的，是麝和麂；名字中沒有鹿字的卻屬於鹿科的動物，便有狍子、黃猄、獐子和犴鼻。
拉雪橇的鹿大部分是生長在北極附近國家的馴鹿，不過咱們中國的大興安嶺一帶也有生長，而且被鄂克溫族人飼養了好幾百年。從前的黑龍江稱馴鹿為「四不像」，但實際的「四不像」，卻是出自《黑龍江外紀》的麋鹿，因為麋鹿的頭像馬卻非馬，身似驢卻非驢，蹄似牛卻非牛，角似鹿卻非鹿，所以俗稱為「四不像」。
在香港，喜歡美食的長者，最熟悉的鹿科動物，應該是黃猄，因為上世紀的六七十年代，每到冬天，著名的野味之一，便是黃猄。而那時還流行過的鞋，是猄皮鞋。
麝的雄性，有犬齒形的獠牙，在肚臍與生殖孔之間有麝香腺，獵捕者通常就是割取其麝香來賣錢，很少吃其肉。現在，麝已經被國家列為一級保護動物了。
犴鼻是黑龍江的特產，在《黑龍江外紀》一書中說：「土人食其鼻而美之，號猩唇。」明代陶宗儀著的《輟耕錄》卻稱為鹿唇。 鹿唇與熊掌及鹿尾，從前合稱為大興安嶺三大珍品。犴鼻之所以稱為犴鼻，是因為牠在鹿科動物中，鼻部最為寬大肥厚。而且鼻子下端垂覆到口上，所以美食者都取其鼻部連同上唇用作烹飪材料。