■金記冰室開分店時會傾向以商場舖為主。金記冰室-1967 Facebook圖片金記控股旗下有多個餐飲品牌，除了主打的金記冰室之外，還有麗香園冰室、金公館和老夫子餐館。1月底爆發新冠肺炎疫情打亂了其開分店步伐，「在未有疫情前，我們原本打算開4至5間分店，惟疫情對飲食業的衝擊很大，現階段只好放慢開店步伐，有部分租約也暫時不簽住睇定啲先，但都期望下半年可以重啟開分店步伐。」謝海發解釋箇中原因。
早前疫情有轉趨緩和之勢，消費者也逐步回復正常外出用膳，惟疫情衝擊之下市民大眾外出用膳的習慣已改變，謝海發表示早前入座率約回到疫情前的八成，如要做到疫情前的入座率相信都要一段時間。
被問及開分店策略，謝海發稱現時市道欠佳，租客的議價能力也相對提升，「街舖的議價空間較大，而商場舖可以選擇的地區和位置也較以往增加，聽行家說有部分一線商場租金減幅達五成，是以往不會見到的減幅。」他進一步指出，金記冰室開分店會傾向商場舖為主，會多留意民生區的地段，因為旗下的餐廳定位是走大眾化路線。