果中珍品防癌治癌

http://paper.wenweipo.com [2009-06-17] 我要評論

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　■餘姚楊梅

　楊梅素有果中珍品之稱，渾身都是寶。果肉含豐富的蛋白質、鐵、鎂、銅和維生素C、檸檬酸等多種有益成份，營養價值極高，楊梅核仁中含有的維生素B17，經現代科學技術測定具有防癌治癌的作用。此外，還有較高的藥用價值，李時珍在《本草綱目》中說楊梅：「楊梅酸、甘、溫，酸甘化為陰，甘溫養陽。楊梅有從陰補陽，從陽補陰之妙，故可止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩憒惡氣。」餘姚民間還習慣挑選上等的楊梅浸於白酒之中，這就是通常所稱的「燒酒楊梅」，在赤日炎炎的盛夏，吃上幾顆燒酒楊梅，能消暑開胃，令人氣舒神爽。餘姚楊梅核的含油率高，可供炒食或搾油，核內含有維生素B17，這是一種抗癌物質。楊梅樹皮富含單寧，可作赤褐色染料及醫療上收斂劑；樹冠終年常綠、圓頭形，是城鄉園林綠化和山區水土保持的優良樹種。