 放大圖片
近日為二十四節氣中的「穀雨」，穀雨有「雨水生百穀」之意，穀雨過後濕氣徐徐上升，天氣更加溫暖，對五穀生長有利。暮春溫度升高，濕度增加，亦有利細菌及病毒繁殖和傳播，穀雨之後「百草回芽，舊病萌發」，此時的養生原則應以扶正祛邪、健脾祛濕為主。「虛邪賊風，避之有時，正氣存內，邪不可干」，只要做好時令養生，正氣充足，即使是流感來襲，我們亦能安然無恙。
文：鍾啟福醫師 （香港中醫學會理事 良方中醫診所醫師）
每次季節變換的前十八天，人體的脾臟均處於旺盛時期。脾屬濕土，濕為陰邪，最易損傷脾胃功能，引起脾虛濕困。按照中醫春季養肝健脾的養生原則，此時應該抓緊時機防濕邪、護脾胃。《黃帝內經》有云：「春生、夏長、秋收、冬藏」，只要在春天把「升發陽氣」這個環節做得好，不但春夏時節能收到養生之效，就連秋冬季節的疾病也會減少發生，此為四時養生。
「春捂」與「春火」
穀雨是春季的最後一個節氣，是春夏換季的一個交界點，這個節氣之後，降雨量逐漸增多，濕度增加，從中醫的角度來說，外濕會引動體內濕氣，因此大家要注意「春捂」。「春捂」就是說，在乍暖還寒的春末，不要過早脫掉長衣。因為氣溫剛轉暖時早晚溫差較大，身體調節溫度的機能要慢慢適應外間環境變化，才能達到平衡狀態。所以，若過早脫掉長衣，一旦氣溫降低，或濕氣突然上升，便會令人措手不及，使身體化濕能力及抵抗力下降。同時，春季病菌大量繁殖，如果正氣不足就容易染上春季感染性疾病。由於春天陽氣始升，人體陽氣還較弱，人體五臟猶如春天的小草需要呵護，所以人們仍需注意保暖，勿使身體受寒。另外，隨着雨水增多濕氣上升，亦要注意脾胃與關節疾病的防治。
穀雨時節自然界陽氣驟升，人體內易引動虛火，表現為口瘡、牙齦出血、目赤眼乾、頭重目眩等疾患，這就是所謂「春火」，我們亦叫做「上火」。可能造成春天「上火」的原因有很多，但多與飲食、起居不節，貪食生冷、煎炸等食物，導致脾胃運化功能損傷、清陽不升有關。另外，焦慮、熬夜、休息不足會影響肝臟的解毒和疏洩功能。氣血不通便會引動虛火。因此，穀雨時節養生在飲食上應注意要合理搭配，不要吃過於寒涼及難以消化的食物，而要多吃健脾胃易消化的食品。
春末養生三妙招
在日常起居上，因穀雨時節陽氣漸長，陰氣漸消，所以最好要早睡早起；還要注意保暖，防止感冒；洗頭後要擦拭乾淨，以防濕氣滯留於頭皮，導致頭風頭痛；保持空氣流通，多外出運動，適度排汗；通過聽音樂、耍太極拳保持心情舒暢，切忌憤怒憂慮而引動肝火。容易過敏的人要遠離花粉、塵蟎。想要在春季保持健康看似繁瑣繁雜，但實際上只要抓住以下三大要點，便可遠離疾病，全家安康。
1.生活作息順應時令：注意保暖，尤其是老人、兒童、長期病患者、手術後人士不宜過早減少衣物；女士不要為貪圖美麗現在就開始穿短裙、露肚臍。流感高峰時避免到人群密集的地方去，常開窗通風保持空氣流通。11時前上床休息，要早睡早起。
2.適量運動強身防病：春季的鍛煉應以適量為主，以微微出汗的運動為佳，如慢跑、打太極拳等。晨曦之時，靜養心神，面對東方，氣納丹田緩緩有節律地呼吸能改善心肺功能，提高免疫力，預防感冒，改善心臟病及呼吸道疾病的症狀。
3.春季飲食忌食寒涼：飲食應以疏肝健脾為主，食物要清淡、和暖、富營養，強調葷素配搭適當。忌食生冷、煎炸、油膩的食物。
清火明目「穀雨茶」
「穀雨茶」即穀雨時節採摘的春茶。價格經濟實惠，口感佳。中醫認為，穀雨這天喝茶能清火、辟邪、明目。明代許次紓在《茶疏》中提到：「清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中。」穀雨茶也就是雨前茶，是穀雨時節採製的春茶。春季雨量充沛，加上樹木經過冬季的休養生息，經過雨水的滋潤後，使得春梢芽葉肥碩，富含多種營養物質，使春茶滋味甘甜，香氣逼人，喝起來口感清醇。飲「穀雨茶」能溫氣血，除濕氣、防疾病。所以南方有穀雨摘茶習俗，以祈求春後身體健康。晚唐著名詩僧齊己在《謝中上人寄茶》寫道：「春山穀雨前，並手摘芳煙。綠嫩難盈籠，清和易晚天。且招鄰院客，試煮落花泉。地遠勞相寄，無來又隔年。」
時令食療
1. 淮山薏米芡實粥
材料：山藥、薏米、芡實各5錢、陳皮1角、梗米及瘦肉適量
做法：將以上食材熬粥食用
功效：健脾和胃祛濕。對容易疲倦，胃口不佳，脘腹脹滿人士尤其適宜
2.三色湯
材料： 黃豆芽2両，生薑絲5錢，紅大椒1個，白醋、麻油、雞湯、食鹽各適量。
做法： 將油鍋燒熱，下黃豆芽煸炒幾下，放入白醋炒至八分熟，放入雞湯及薑絲、紅大椒再次滾開後，再將黃豆芽、鹽、入鍋，淋上麻油出鍋即成。
功效：祛風除濕，活血通絡。因春天濕氣高而腰膝疼痛者更為適宜。
|
放大圖片
